Кулінарний рецепт

Кускус з кабачком-гриль

(28 коментарів)

Кухар
Діана Письмова

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Проста, ситна страва як варіант вечері в піст і просто для тих, хто любить овочі. Два варіанти подачі: відразу після гриля, змішавши кабачки з іншими продуктами або запекти в духовці. Замість шинку можна брати баклажан.

Для приготування рецепта кускус з кабачком-гриль необхідні ці інгредієнти

Вода (для крупи)	120 мл
Журавлина	1 жмен.
Кабачок	1 шт
Кус-кус	60 г
М'ята	за смаком
Масло оливкове	2 ст. л.
Насіння	1 ст. л.
Паприка солодка	за смаком
Рукола	1 жмен.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Суміш спецій	за смаком
Сухарі паніровочні	1 ст. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування кускус з кабачком-гриль з фото та порадами

Кускус залити окропом.
Накрити і залишити до повного вбирання води.
Часник подрібнити будь-яким способом.
Молодий кабачок нарізати слайсами прямо із шкіркою.
Змастити розігріту сковороду-гриль пензликом з олією та помістити кабачкові слайси.
Перевернути через хвилину.
Посипати чорним перцем, сіллю та паприкою.
Буквально за хвилину зняти і смажити іншу партію.
Перенести у тарілку.
Висипати в кабачки часник.
Перенести в овочі готовий кускус.
Витиснути лимонний сік.
Оливкова олія EV влити.
Додати суміш трав.
М'яту.
Змастити порційні керамічні форми олією (діаметр-11 см) та посипати дно сухарями.
Перенести склад кускуса та овочів.
Посипати сумішшю насіння і сухарями.
Поставити в духовку трохи запекти перед подачею, але можна подати і в такому вигляді, якщо часу немає. Тоді прогріти форми або тарілки перед подачею.
Для подачі порубати зелень, у мене рукола.
Садові журавлини розрізати навпіл. Вона не така кисла, як із болота.
Посипати теплу страву зеленню і прикрасити журавлиною.
Відразу подавати.