Кулінарний рецепт

Мус із вишневого йогурту

(21 коментарів)

Кухар
Діана Лисенка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Щойно закінчився шоколадний тиждень від Анютки! На наш огляд вона виставила шикарний мус із шоколадом! Від якого я залишилася у захваті! І в процесі його приготування я подумала, що можна зробити і щось своє. Ось що вийшло!

От і все! Розкладаємо по креманках і забираємо в холод. За півтори-дві години все готове!

Рецепт: Мусс из вишневого йогурта food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта мус із вишневого йогурту необхідні ці інгредієнти

Вода (для желатину)	100 мл
Желатин	15 г
Желе	45 г
Йогурт	400 мл
Куряче яйце	5 шт
Молоко	600 мл
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування мус із вишневого йогурту з фото та порадами

Насамперед замочуємо желатин холодною водою до набухання.
Відокремлюємо білки від жовтків. Білки одразу прибираємо у холодильник. А до жовтків додаємо цукор.
Жовтки перемішуємо з цукром (100г) - злегка, без фанатизму!
Ставимо молоко на плиту і починаємо підігрівати на 7 (з 9 положень).
Коли воно почне ширяти, постійно помшуючи, вводимо жовтки з цукром. Продовжуємо нагрівати цю суміш, безперервно заважаючи. Суміш має загуснути як 1% кефір. Забираємо з плити. Чи не кип'ятити!
Розчиняємо желатин на повільному вогні. Чи не кип'ятити!
Коли желатин розтане, вимикаємо плиту. Додаємо в нього желе, безперервно, заважаючи, доки желе не розчиниться.
Виливаємо наше желе з желатином у молочну суміш. Добре розмішуємо. Туди ж вирушаємо і йогурт. Розмішуємо ще краще! Остуджуємо трохи і прибираємо в холод, до того моменту, коли суміш почне застигати.
Збиваємо білки з цукром (50г.) до стійких піків.
Акуратно, знизу нагору, вводимо білки в молочно-йогуртну (злегка застиглу) суміш.