Імбирне пісочне печиво з глазур'ю

Тісто:
Олію збиваємо з цукром та жовтками, до розчинення цукру. В окремій мисці змішуємо борошно, крохмаль, сухий імбир та розпушувач. Далі все з'єднуємо і замішуємо пружне, АЛЕ НЕ КРУТО тісто. Скочуємо в кулю, замотуємо в плівку і на пів години в холодильник. У цей час готуємо глазур.
Глазур:
Білок кладемо в чашу міксера (подбайте про те, щоб вона була чиста, без слідів жиру), на НАЙНИЖЧІЙ швидкості починаємо збивати. Як тільки білок рівномірно забулькає, додаємо лимонний сік і поступово починаємо всипати цукрову пудру. Збиваємо до м'яких піків. Якщо занадто рідка глазур – додаємо ще цукрової пудри, якщо занадто густа – розбавляємо кип'яченою водою (акуратно додаючи по краплині). Ставимо в холодильник на 10-15 хвилин. Можна глазур пофарбувати в різні кольори (у мене гелі барвники від Топ Продукт).
Дістаємо тісто з холодильника, ділимо на дві частини (зручніше розкочувати), кладемо між двома листами пергаменту і розкочуємо в пласт завтовшки 0,5см. Знімаємо верхній аркуш паперу і вирізаємо формами різні фігурки (якщо форм немає, то просто склянкою). Переносимо фігурки на лист, застелений папером і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 15-20 хвилин (поки не позолотять).
Виймаємо готове печиво з духовки, даємо охолонути і прикрашаємо його глазур'ю за допомогою кондитерського мішка/шприца, якщо таких можна використовувати звичайний пакет.