Кулінарний рецепт

Борщ за сімейним рецептом

Name: Борщ за сімейним рецептом
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Буряк 1/2 шт; Зелень 1 шт; Капуста білокочанна 150 г; Картопля 5 шт; Кріп 1 шт; Лист лавровий 1 шт; Масло рослинне 1 шт; Морква 1/2 шт; Сіль 1 шт; Томатна паста 1 скл.; Цибуля ріпчаста 1/2 шт; Часник 1 шт; Чорний перець 1 шт; Яловичина 300 г

(35 коментарів)

Кухар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

У кожній родині є свій рецепт борщу. За цим рецептом готували борщ ще мої прабабуся, бабуся, а тепер ми готуємо з мамою. І що цікаво, такий борщ за обидві щоки уплітає мій чоловік, який взагалі не їсть овочі (ну, крім картоплі).

Для приготування рецепта борщ за сімейним рецептом необхідні ці інгредієнти

Буряк	1/2 шт
Зелень	1 шт
Капуста білокочанна	150 г
Картопля	5 шт
Кріп	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1/2 шт
Сіль	1 шт
Томатна паста	1 скл.
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Часник	1 шт
Чорний перець	1 шт
Яловичина	300 г

Покроковий рецепт приготування борщ за сімейним рецептом з фото та порадами

Спочатку варимо бульйон. Я зазвичай беру для бульйону яловичу мозкову кісточку. Варю години 2-3. Готове м'ясо ріжу кубиками.
Далі моркву і буряки нарізаємо соломкою, цибулю - дрібними кубиками.
Пасеруємо морквину та буряк. Відправляємо у бульйон.
Готуємо засмажку: нарізану цибулю обсмажуємо на олії, додаємо томатну пасту і ще трохи обсмажуємо.
Картоплини нарізаємо кубиками все, крім однієї.
Коли бульйон закипить, кидаємо всю картоплю в каструлю (і цілу картоплину теж). Коли бульйон знову закипить, солимо його.
Коли картопля остаточно звариться, виймаємо цілу картоплю, розминаємо її вилкою і знову відправляємо в каструлю.
Після цього шаткуємо капусту, кидаємо її в каструлю. Даємо закипіти і залишити 1 хвилину.
Далі додаємо засмажку, спеції та подрібнене м'ясо. Знову даємо закипіти та покипіти 1 хвилину.
Тепер додаємо зелень, даємо покипіти 1 хвилину і вимикаємо. Борщ готовий.
Приємного апетиту!