Новорічне желе "Зіркопад"

• 

  Шоколад розплавте в мікрохвильовій печі: 30 секунд на МАХ, потім перемішати і повторити.
  Розпледіліть його по аркушу паперу для випікання у шар, товщиною кілька мм. Зачекайте, поки схопиться, і виріжте 16 звідочок, розміром 3-4 см. Заберіть у прохолодне місце.

• 

  25 г желатину (2 1/2 ст. л.) замочіть у 5 ст. л. води.
  Журавлинний сік* вилийте у каструлю. Додайте 150 г цукру, корицю та апельсинову цедру. Нагрійте до гарячого, майже кипіння. Помішуйте, щоб|аби| розчинився цукор. Зніміть з вогню та залиште наполягати на 30 хвилин.
  *Я використовую журавлинний морс, змішаний з невеликою кількістю журавлинного свіжовичавленого соку. Використовувати тільки дзьобовий сік у чистому вигляді я б не стала, тому що вийшло б надто ядрено :)
  

• 

  Профільтруйте журавлинний сік. Желатин розпустіть і змішайте із соком. Остудіть суміш до кімнатної температури. Потім додайте 570 мл шампанського.

• 

  Суміш, що вийшла, налийте в склянки або келихи до рівня приблизно 2,5 см. Приберіть в холодильник. Коли желе майже застигне, вставте у кожен келих зірочку.

• 

  Потім долийте журавлинною сумішшю і приберіть в холодильник, щоб все остаточно затило.

• 

  Для чорничного желе замочіть 15 г (1 1/2 ст. л.) желатину в 3 ст. л. води.
  У чорничний сік додайте 35 г цукру та нагрівайте, помішуючи, до повного розчинення цукру. Сильно нагрівати необов'язково.
  Желатин розпустіть, змішайте із соком. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додайте шампанське, що залишилося.

• 

  Суміш, що вийшла, рівномірно розподіліть по келихах з журавлинним желе. Заберіть у холодильник на ніч або до повного застигання.

• 

  Перед подачею збийте вершки з ваніліном і цукром, що залишився (15 г). Прикрасьте желе збитими вершками, цедрою апельсина і зірками, що залишилися.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар