Кулінарний рецепт

Вінчальне вбрання Сочевиці

(45 коментарів)

Кухар
Софія Лайко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

У моїй сім'ї нещодавно відкрили цей продукт. Сочевичний суп прописався в нашому меню як легке, ситне і, головне, найсмачніше перше. Але я й не припускала, скільки смачних і цікавих страв можна приготувати з воістину цариці бобових Чечевиці. Ніжні кошики із сочевичного пюре з грибною начинкою яскравий тому приклад. Мій головний дигустатор - син Артем був у захваті, що додало мені ще більше гордості за себе кохану та бажання шукати нові смаки та варіанти приготування червоної сочевиці.

Сочевицю відварити без солі при слабкому безперервному кипінні під кришкою, у воду при варінні опустити вимиті та очищені коріння селери та петрушки. Червона сочевиця вариться 15-20 хв. Поки сочевиця вариться, готуємо начинку. Відварені гриби дрібно нарізати. Цибулю дрібно покришити. Розтопити олію (25 г) на сковороді та обсмажити цибулю з грибами. Посолити, поперчити. Воду з сочевиці злити (не поспішайте, краще дати добре стекти воді) і в гарячому вигляді протерти через сито, можна разом з корінцями. До отриманого пюре додати|добавляти| сіль|соль|, перець, сирі жовтки і добре перемішати. Маса вийде не густа. Масу видавити через кондитерський шприц або мішок на лист, вистелений пергаментом, у вигляді кошика або кільцем. У середину "кошика" (кільця) викласти грибну начинку. Сир натерти на тертці та присипати ним вироби. Вершкове масло, що залишилося, розтопити і полити їм "кошики". Випікати при Т=220 до рум'яної скоринки. Бажано трохи більше 15 - 20 хв. інакше пюре буде сухим. Подавати "кошики" гарячими зі сметаною. Смачного!!!

Для приготування рецепта вінчальне вбрання сочевиці необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Гриби	150 г
Жовток яєчний	2 шт
Зелена цибуля	50 г
Петрушка	1 шт
Сіль	1 шт
Селера кореневої	1 шт
Сир твердий	50 г
Сочевиця	200 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування вінчальне вбрання сочевиці з фото та порадами

У Бобовому царстві, в Стручковій державі жив, та був цар Горох! Надумалося Гороху одружитися! Посватався він до заморської царівни Чечевиці. Як годиться царям, вирішив він закотити бенкет на весь світ, а наречену свою велів так вбрати, щоб всі навколо обзаздрилися, та диву дивувалися! Скликав цар Горох найкращих кравців та цирульників з усіх куточків свого королівства, і взялися вони до роботи!
Спочатку заморську царівну в лазню відправили, на СПА процедури з корисними корінцями та травами (Сочевицю відварити без солі при слабкому безперервному кипінні під кришкою, у воду при варінні опустити коріння) { 15}
А придворні тим часом закінчували весільне вбрання для своєї пані (для приготування фаршу відварені гриби дрібно нарізати. Цибулю дрібно покришити. Розтопити масло (25г) на сковороді і обсмажити цибулю з грибами. Посолити, поперчити)
Відразу після лазні розпалену царицю передали масажистові. (Воду злити і у гарячому вигляді протерти через сито). Після масажу нареченій зробили поживну масочку (до отриманого пюре додати сіль, перець, сирі жовтки і добре перемішати). (Пюре викласти в шприц для печива (можна використовувати кондитерський конусний мішок) з металевою насадкою і випустити у вигляді кошиків або кільцем на лист, застелений пергаментом)
Хмарили придворну царівну в наряд краси невимовної! (Викласти грибну начинку в "кошики")
Павуки сплели найтоншу вуаль - фату. (Натерти сир на дрібній тертці, присипати поверх начинки)
А парфуми новий аромат для красуні придумали(Полити розтопленим вершковим маслом, що залишилося)
Так гості на бенкеті розвеселилися, що всім жарко стало! А наречена розрум'янилася і лише гарнішою стала! (Запекти в духовці при Т=220 10-15 хв. до утворення скоринки. Не перетримайте "кошики", вони будуть сухими)
Так Цар Горох став найщасливішим правителем за всю історію чарівного царства! Такої красуні-дружини, весь світ обійди, а не знайдеш! Її красі та смаку всі в королівстві натішитися не могли! (А зі сметаною "кошики" просто незвичайні!;)) Тут і казці кінець, а хто слухав, та їв, подвійно молодець!
Особливе спасибі моєму помічнику сину! Його подяка та визнання – моя найвища нагорода!