Кулінарний рецепт

Сирний перевертень з вишнею

(54 коментарів)

Кухар
Наташа Гриценко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Знову забутий у холодильнику сир і є трохи черешні… Вирішено – дістанемо вишню і сир і спекти пиріг! (Всі продукти - кімнатної температури!)

Для приготування рецепта сирний перевертень з вишнею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	180 г
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	100 г
Крохмаль кукурудзяний	20 г
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	10 г
Сіль	1 шт
Сир	200 г
Сода	0,33 ч. л.
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування сирний перевертень з вишнею з фото та порадами

Духовку нагріти до 170-180 З.
З вишні (черешні) дістати кісточки. Якщо вишня буде замороженою – не розморожувати.
Збити масло|мастило| з|із| цукром і ваніліном до пишності - хвилин 10.
Додати|добавляти| сир, змішати. Додати яйця по одному. Просіяти борошно з розпушувачем, содою, сіллю, крохмалем - додати її в тісто. Збивати хвилин 5.
Масло та цукор збивати 15 хв.міксером на середній швидкості. Додати|добавляти| сир, збити до однорідності. Додати яйця, соду, розпушувач, ванільний цукор, сіль і перемішати. Всипати муку|борошно| і замісити тісто протягом 5хв.
Форму взяла силіконову у вигляді троянди. Маючи сумний досвід застрявання в ній кексу, все ж таки добре змастила її маслом. Можна пекти в кексових дрібних формах.
Виклала тісто у форму, зверху розклала, трохи втиснувши, ягоди та відправила все це випікатися.
Пікло довго, близько години. Перевіряла зубочисткою на готовність.
Пирогу обов'язково дати охолонути у формі півгодини, потім перевернути і ще постояти з півгодини. Верх посипати пудрою або прикрасити за бажанням. ІМХО – такий пиріг краще кремом не мазати.
ПС. Можна яйця не додавати - тоді пиріг вийде щільнішим і злегка пісковим. Я спробувала і так, і так. Можна робити не перевертнем – викласти вишню нагору, тільки вдавити треба сильніше.