Пісне "Кінотто"

Дієтологи недарма порівнюють кіноа з материнським молоком: цей продукт майже повністю засвоюється організмом і є джерелом безлічі корисних речовин, проте материнським молоком, на відміну від кіноа, ми не можемо харчуватися все життя. Якщо ж говорити про кіноа мовою домогосподарок, то це – одночасно хліб, молоко, картопля та яйце, що чудово виросли на одному-єдиному стеблі.
Кіноа універсально - його можна варити як крупу, можна змолоти в борошно і пекти з нього хліб, можна зробити олію, проростити і приготувати з паростків салат...
Вміст білка близький до кількості, рекомендованої ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН) для харчування людиною. З цієї причини NASA вважає, що кіноа можна розглядати як кандидата для вирощування в замкнутій екологічній системі під час тривалих космічних подорожей. А більшість лікарів схиляється до того, що саме кіноа здатне врятувати нашу планету від ожиріння! У кіноа не лише низька калорійність - всього 120 ккал на 100 г приготовленого продукту, а й низький глікемічний індекс! У кіноа, звареної "аль денте" - злегка недовареної - 35, а у муки кіноа - 40. цьому білок добре засвоюється. У середньому в сирих зернах кіноа 16,2% білка, а в деяких сортах - понад 20% (для порівняння: 3,5% у кукурудзі, 7,5% у рисі, 9,9% у просі, та 11 -14% у пшениці). Саме високий вміст білка робить кіно незамінним продуктом для вагітних жінок, дітей і людей, які займаються важкою фізичною або розумовою працею, спортсменів.
Крім того, триптофан, наприклад, допомагає організму синтезувати гормон радості - серотонін, в цьому кіноа не поступається шоколаду, зате менш калорійна!
У зв'язку з тим, що в кіноа міститься амінокислота лізин, організм набагато краще засвоює кальцій, а процес загоєння пошкоджених тканин відбувається набагато швидше та ефективніше. А ще, лізин сприяє покращенню процесу зростання та сприятливо впливає на формування кісток. Лізін особливо важливий для спортсменів, для тих, хто зазнав травм, дітям та жінкам у менопаузі. Через нестачу лізину може виникати анемія, випадання волосся, падає здатність зосередитися, з'являється поганий апетит, затримка росту та дратівливість. Одна чашка приготовленого кіноа на день дозволить забути про ці проблеми.

БУДЬТЕ ЗДОРОВИ!