Кулінарний рецепт

Сирні кошики

(29 коментарів)

Кухар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Блукала я Інтернетом у пошуках рецепту, в якому використовувався б сир, і знайшла чудовий варіант! А в холодильнику чекали свого часу залишки ковбаси та вареної курки. Для пирога їх було замало, а ось для кошиків – якраз. Так і вийшли ці закусочні тістечка - з м'яким, ніжним тістом, що не черствить і після випічки, і сирним ароматом. А начинка сюди піде будь-яка – це чудовий спосіб утилізації продуктів.

Для приготування рецепта сирні кошики необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	155 г
Вершкове масло	90 г
Вода (холодна)	1 ст. л.
Гірчиця	1 щіп.
Жовток яєчний	1 шт
Зелень	за смаком
Ковбаса	1 шт
Курка	2 шт
Майонез	за смаком
Паприка солодка	за смаком
Сир твердий	210 г
Цукор	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування сирні кошики з фото та порадами

Змішуємо натертий на тертці сир, охолоджену олію, нарізану кубиками, гірчицю, цукор та борошно в комбайні до отримання крихти.
Потім додаємо жовток та воду (я використовувала пиво замість води) і замішуємо тісто.
Тісто загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин (у мене пролежало більше).
Поки тісто "відпочиває", займаємося начинкою. Насправді, її можна зробити будь-яку, на ваш смак. Просто мені терміново потрібно було кудись подіти курку та ковбасу, тому я їх і використала.
Сир натираємо на тертці.
Сиркопчену ковбаску дрібно нарізаємо
Варену курку також дрібно нарізаємо і змішуємо з ковбасою.
Потім додаємо натертий сир (залишивши трохи для посипання), трохи майонезу (щоб маса злегка "злиплася"), зелень (у мене була тільки суха) та перець чи інші улюблені приправи (я використовувала паприку).
Тісто виймаємо з холодильника, ділимо на 8 частин, розкочуємо качалкою (або руками) і викладаємо у форму. Форми можна викласти пергаментом.
Вантаж на тісто класти не потрібно (я пробувала і з вантажем, і без), тому що тісто "спокійне", не деформується, і без вантажу краще пропікається.
Випікаємо в нагрітій до 200 градусів духовці 20-30 хвилин (залежить від духовки та товщини тіста).
Потім кошики виймаємо з форми (акуратніше, тісто ніжне та ламке)
Заповнюємо начинкою, зверху присипаємо тертим сиром і прибираємо в духовку хвилин на 10, поки|доки| сир не розплавиться або не почервоніє (на любителя).
Ну, а потім заварюємо чайку (або каву) або щось міцніше
І дегустуємо.
Приємного апетиту!