Кулінарний рецепт

Печиво з джемом "Вісімка"

(32 коментарів)

Кухар
Юлія Білоніжко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Дуже смачне печиво із двох видів тіста, з двома ароматними джемами.

Для приготування рецепта печиво з джемом "вісімка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 \| 200 г
Вершкове масло	100 \| 125 г
Вода (заварне тісто)	250 мл
Джем	100 г
Жовток яєчний	2 шт
Куряче яйце	4 шт
Цукор	1 \| 100 г

Покроковий рецепт приготування печиво з джемом "вісімка" з фото та порадами

Готуємо пісочне тісто. У чашу блендера додаємо борошно, олію, жовтки, цукор, дрібку солі.
Перемелюємо в крихту.
Висипаємо і збираємо тісто в кулю, якщо тісто розсипається, то можна додати 1-2 ст. ложки води. Але не в жодному разі не намагайтеся тісто заважати довше, пісочне тісто не любить тепло рук.
Замішуємо однорідне тісто. Повертаємо його харчовою плівкою і відправимо в холодильник на 30 хвилин.
Займемося заварним тестом. У каструльку додамо воду та вершкове масло. Поставимо на вогонь і доведемо до кипіння.
Всипимо все борошно, на невеликому вогні, енергійно помішуючи, залишимо суміш, поки вона не загусне і буде відставати від стінок і дна каструльки.
Знімемо з вогню і залишимо трохи охолонути.
До охолодженої суміші додамо цукор.
По одному розіб'ємо яйця, добре розмішуючи після кожного.
Тісто за консистенцією має вийти як густий крем.
Дістанемо пісочне тісто і розкотимо прямокутник товщиною 5 мм. Виріжемо овали.
На лист, застелений пергаментом, викладемо овали.
Заварне тісто перекладемо в кондитерський мішок і зверху пісочних овалів зробимо вісімки із заварного тіста.
У мене залишилося заварне тісто, і я відсадила на лист у вигляді різних фігурок.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці, близько 30 хвилин (будь ласка, орієнтуйтеся по своїй духовці, часу може знадобитися менше або більше)
Готові печінки остудити. Для начинки беремо джем, дуже добре, якщо він буде двох видів. У мене був апельсиновий і чорничний від фірми Махєєв.
Половину вісімочок заповнюємо чорничним джемом, другу половину - апельсиновим. Дуже зручно використовувати джем у м'якій упаковці від фірми Махеєв з дозатором - можна швидко і акуратно прикрасити все печиво.