Кулінарний рецепт

Желейний салат

(73 коментарів)

Кухар
Діана Дубівська

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Дуже смачний овочевий салат у желе на зиму. У зимову холоднечу відкриєш баночку... хрусткі овочі, а замість розсолу - смачне желе... та під чарочку... краса! А гості як задоволені!

Для приготування рецепта желейний салат необхідні ці інгредієнти

Вода (кип'ячена)	2 л
Желатин	80 г
Масло рослинне	6 ст. л.
Огірок	1 кг
Оцтова есенція	3 ст. л.
Перець болгарський	1 кг
Петрушка	1 пуч.
Помідор	1 кг
Сіль	4 ст. л.
Цибуля ріпчаста	3-4 шт
Цукор	6 ст. л.
Часник	6 зуб.
Чорний перець	15-18 шт

Покроковий рецепт приготування желейний салат з фото та порадами

Відразу хочу вам сказати, що вага овочів я написала приблизно, можна покласти в банки чогось більшого, чогось меншого. Але кількість розсолу дано на 3 півторалітрові банки. Отже, приступимо: спочатку закип'ятіть воду - 2л, від цієї кількості візьміть 1 склянку води і остудіть в холодильнику. Потім замочіть у ній желатин.
В іншій воді розчиніть сіль і цукор, прокип'ятіть хвилин 5. Тепер нехай розсол чекає своєї черги. Різаємо овочі: болгарський перець соломкою.
Огірки ріжемо кільцями.
Цибуля – соломкою.
Помідори ріжемо кружальцями.
На дно 1,5 літрових банок (всього їх буде 3 штуки) кладемо по 5-6 горошин чорного перцю і по 2 зубчики нарізаного часнику.
Укладаємо овочі шарами – перець, помідори, огірки, цибулю та нарізану петрушку. Кожних овочів буде по два шари.
Розчинити на вогні набряклий желатин, але не доводити до кипіння, вилити цю суміш у розсіл і перемішати. У кожну банку влити по 1ст. л. оцту та по 2ст. л. олії, залити розсолом.
Банки накрити кришками і поставити їх у велику каструлю, дно якої застелити рушником. Залити банки водою по плічка. Довести воду в каструлі до 80-85 градусів, закрити каструлю кришкою і стерилізувати 15-20 хвилин.
Потім готовий салат вийняти, закатати, перевернути і укутати.
Спробуйте на здоров'я.
Приємної зимівлі!