Кулінарний рецепт

Торт "Сумка-клатч"

(69 коментарів)

Кухар
Юрій Малюська

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Сьогодні уявляю Вам тортик сумочка-клатч. Трояндочки з крему. Чудовий крем для квітів. Рекомендую! Смачно та стильно!

Для приготування рецепта торт "сумка-клатч" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	110 г
Ванільна есенція	1 ч. л.
Вершкове масло	2 \| 200 \| 250 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко	3 \| 6 ч. л.
Молоко згущене	200 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Цукор	10 ст. л.
Цукрова пудра	350 г

Покроковий рецепт приготування торт "сумка-клатч" з фото та порадами

Підготуємо найніжніший бісквіт.
Розігрійте духовку до 175 градусів.
Великий лист застеліть пергаментом і змастіть маслом.
Збийте борошно, розпушувач та сіль у невеликій мисці. Відкладіть убік.
У мікрохвильовій печі розігрійте молоко та масло
Додайте ваніль, накрийте кришкою та відставте убік.
Міксером, збийте яєчні білки до жорстких піків, поступово додаючи 5 столових ложок цукру. Відкладіть.
Також збийте окремо яєчні жовтки і 5 столових ложок цукру, що залишилися, до блідо-жовтого кольору.
Використовуйте гумову лопаточку, об'єднайте яєчні білки та жовтки, обережно перемішуючи.
Просійте суміш борошна над яєчною масою. Перемішайте обережно, використовуючи лопатку.
Влийте в тісто тепле молоко та вершкове масло по стінках миски.
Акуратно перемішайте.
Тісто вилийте у підготовлену форму.
Випікайте протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Пергамент зніміть відразу після випікання. Остудіть бісквіт на ґратах.
Поки остигає корж, підготуємо крем
Вершкове масло збийте до білого і поступово додайте згущене молоко (тонким струмком). Збивати до кремового стану.
Тепер займемося кремом для квітів.
Збийте всі разом у блендері на низькій потужності протягом хвилини до отримання однорідної маси. Далі збиваємо принаймні ще 5-10 хвилин на середньо-високій швидкості. Крем має стати майже білим і його текстура має бути вершковою.
З паперу вирізаємо шаблон (як на фото), прикладаємо до коржа і вирізаємо три коржі.
Просочуємо кремом та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Дістаємо охолоджену основу і обрізаємо трохи боки та верхівку, надаючи форму клатчу.
Визначаємо візуально, де розташовуватимуться квіти, (можна зробити на торті розмітку.)
Накладаємо крем у кондитерський мішок з насадкою для троянд наносимо троянди на торт .
Тепер підготуємо мастику. З мастики вирізаємо смужку та обрізаємо трохи краю дугоподібно.
Також скачаємо з мастики дві кульки. Пофарбуємо вироби в улюблений колір гелевими барвниками, або кандурином і нанесемо по центру торта.
Зверху закріпимо кульки.
Наша сумка-клатч готова. Смачного!!!