Кулінарний рецепт

Узі

Name: Узі
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Бараніна 150 г; Гвоздика 1/2 ч. л.; Горошок зелений 1 скл.; Гриби 200 г; Рис 2 скл.; Сіль 1 шт; Фарш м'ясний 150 г

(95 коментарів)

Кухар
Вадим Вітвіцький

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Дозвольте познайомити вас ще з однією стравою арабської кухні. Узі (наголос на У) - це рис і баранина (основні інгредієнти в арабській кухні), загорнуті в тісто Філо. Запрошую до столу!

Для приготування рецепта узі необхідні ці інгредієнти

Бараніна	150 г
Гвоздика (мелена, + 1/4 ч.л. у фарш)	1/2 ч. л.
Горошок зелений	1 скл.
Гриби	200 г
Рис	2 скл.
Сіль	1 шт
Фарш м'ясний	150 г

Покроковий рецепт приготування узі з фото та порадами

М'ясо та гриби (у мене заздалегідь закип'ячені трюфелі) дрібно нарізати.
На невеликій кількості олії (в ідеалі - баранячий жир) трохи обсмажити м'ясо,
потім додати гриби та мелену гвоздику. Просмажити 2-3 хвилини.
Всипати горошок.
Слідом за горошком відправити заздалегідь замочений на годину в гарячій, трохи підсоленій воді, злитий та один раз промитий рис. Посолити за смаком.
Вся ця справа заливаємо водою так, щоб трохи прикрити (на 2 склянки рису я беру 1.5 склянки води). Довести до кипіння, перемішати, щільно накрити кришкою і поставити на найменший вогонь на 40 хвилин (у процесі готування в жодному разі не відкривати!).
Зняти з вогню, акуратно перемішати і залишити остигати.
Свіжі фісташки розрізати на половинки та обсмажити в олії. Викласти на тарілку.
У ту саму сковорідку викласти фарш. Приправити 1/4 ч. л. меленої гвоздики та посолити. Добре обсмажити, але не пересушити. Змішати із фісташками.
Тісто Філо розрізати на квадрати (щоб тісто не сохло, накрити його рушником) і викласти в невелику піалку (я брала по 3 шари).
На дно кладемо 1 столову ложку фаршу з фісташками.
Зверху викладаємо наш рис
І загортаємо як конверт.
Перевертаємо і викладаємо на лист, застелений пекарським папером.
Змастити яйцем і посипати кунжутом.
Поставити в духовку за температури 180*С на 15 хвилин. Але стежте, щоби не пересохли.
Подають із салатом чи несолодким йогуртом
ПРИЄМНОГО ВАМ АППЕТИТУ!!!

Скільки часу потрібно готувати страву узі?

90 хвилин

До якої кухні світу належить страва узі?

Арабська

На скільки порцій розраховано страву узі з рецепту?

Який смак у страви узі?

пряний

Яке призначення у страви узі, коли краще її готувати?

Теги	вечеря гаряче обід

ОТБИВНЫЕ С НАЧИНКОЙ блюда из мяса в духовке и на сковороде Мясные Сочники Лунтики Люда Изи Кук мясо

МЯСО на Новый Год ПО-ФРАНЦУЗСКИ Мой любимый рецепт ГОРЯЧИЕ БЛЮДА К ПРАЗДНИКУ Люда Изи Кук НГ 2022

МУЖ ПОСЛЕ РАБОТЫ СПЕШИТ ДОМОЙ, КОГДА ГОТОВЛЮ ЭТО БЛЮДО! ИДЕЯ ВКУСНОГО УЖИНА/ОБЕДА #легкоипросто

К Новогоднему столу: Свиной рулет

Бомбический ЛЮЛЯ-КЕБАБ без мангала и духовки дома КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ Люда Изи Кук мясо Kebabs Recipe

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував узі

Написати коментар

Узі

Для приготування рецепта узі необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування узі з фото та порадами

Хочете стати кухарем?