Кулінарний рецепт

Бісквітний торт "Ніжний"

(73 коментарів)

Кухар
Алла Пархоменко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Торт бісквітний з вершковим кремом та цитрусовим смаком вийшов дуже ніжним та смачним. За основу взято бісквіт за рецептом кулінара Наташі. Нам він дуже сподобався, вирішила поділитись і з вами. Цитрусовий крем приготовлений у більшій кількості, ніж необхідно для торта. Його можна буде використати і для інших десертів.

Для приготування рецепта бісквітний торт "ніжний" необхідні ці інгредієнти

Апельсин	2 шт
Борошно пшеничне	190 г
Ванільний цукор (10 г)	1 пакет.
Вершки	250 мл
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	9 шт
Лимон	2 шт
Цукор	470 г
Цукрова пудра	3 ст. л.
Шоколад білий	100 г
Шоколад молочний	100 г

Покроковий рецепт приготування бісквітний торт "ніжний" з фото та порадами

Інгредієнти для бісквіту.
Усі продукти для бісквіту мають бути кімнатної температури.
Яйця збити міксером до збільшення маси втричі – не менше 5 хвилин.
Не перестаючи збивати, поступово ввести цукор і збивати ще 5-6 хвилин.
Поступово додати просіяне з ванільним цукром борошно і обережно перемішати лопаткою знизу вгору методом складання.
Форму (діаметр – 26 см) для випікання змастити олією, дно застелити папером для випічки.
Вилити бісквітну масу у форму і прокрутити за годинниковою стрілкою кілька разів, щоб при випічці не утворився купол.
Випікати в нагрітій до 175 град. духовці в режимі "верх-низ без обдування" 35-40 хвилин. ДУХОВКУ НЕ ВІДКРИВАТИ! Орієнтуйтеся на особливості духовки.
Перевірити за допомогою дерев'яної шпажки для шашликів. Вона має бути суха.
Крем вершковий
Розтопити в МВ білий шоколад і остудити до такого стану, щоб можна було змішати з вершками. Я розтоплювала у 2 прийоми при потужності 800 Вт.
Вершки збити з|із| цукровою пудрою до стійких піків і додати|добавляти| шоколад. Добре розмішати.
Яйця та цукор у лимонно-апельсиновий крем.
Розтерти яйця із цукром дуже добре.
Додати розм'якшене масло. Натерти цедру з 2-х апельсинів та лимонів, вичавити з них сік.
З'єднати сік з яйцями та олією, цедрою. Розмішати.
Поставити варити на водяну лазню. Я ставлю тоді, коли вода ще не закипіла.
Варити, постійно помішуючи віночком, щоб не приварити яйця, до загусання. Спробувати за смаком на солодощі, якщо потрібно, то додати цукор.
У мене процес займав приблизно 15 хвилин з моменту закипання води.
Остудити крем.
Готовий бісквіт остудити, звільнити від форми і розрізати на два коржі по горизонталі.
Обидва коржі змастити лимонно-апельсиновим кремом.
Потім нанести на нижній корж збиті до стійких піків вершки та накрити верхнім коржем.
На верхній корж і боки нанести вершковий крем.
Натерти шоколад та прикрасити торт.
Приємного апетиту!