крем-суп із шампіньйонів

Готувати суп дуже просто.
Для приготування крем-супу з печериць нам потрібно:
–1 кг свіжих печериць
–400 мл вершків 10-20%
–300 гр плавленого м'якого сиру
–1 невелика цибулина
} –80-100 гр вершкового масла
–1,1 літра води
–сіль за смаком
–мускатний горіх мелений за смаком
У каструлю, в якій ми і варитимемо наш суп, кладемо вершкове масло|мастило|, розтоплюємо його і обсмажуємо в ньому попередньо помиті і порізані гриби. Коли гриби пустять сік і злегка обсмажаться, додамо до них нашаткова цибуля. Злегка пасеруємо все. Заливаємо водою, близько 1-1,1 літра та варимо до повної готовності грибів, це приблизно 15 хвилин.
Як тільки наші грибочки зварилися, зливаємо бульйон в окремий посуд, а гриби блендером подрібнюємо до кашки. Знову повертаємо в нашу кашу бульйон і відправляємо на плиту на повільний вогонь. Як тільки бульйон закипить, вливаємо в нього вершки, солимо і чекаємо, коли суп ще раз закипить. Тепер можна додати невеликими порціями сир, помішуємо, щоб сир повністю розтопився в супі та суп придбав однорідну консистенцію. Даємо останній раз супчик закипіти, варимо помішуючи ще пару хвилин. Перед закінченням варіння додаємо пару щіпок мускатного горіха.
Ось і все, наш ніжний вершково-грибний супчик готовий. Можна розливати по тарілках та подавати до столу. Якщо до цього супчика у вас в будинку знайдуться сухарики, то буде ідеально.
Приємного апетиту! Радуйте себе та своїх близьких!