Різотто з шафраном, спаржею та чері

• 

  Свіжу зелену спаржу промити і відрізати низ стебла, тверду частину, приблизно 3 см.

• 

  Розрізати спаржу на 2-3 частини .

• 

  Закип'ятити воду. Додати сіль|соль|, 0,5 ч. л. цукру та 1 ст. л. вершкового масла. Опустити спаржу в киплячу воду і варити 7-8 хвилин|мінути|.

• 

  У каструлю з 2 ст. л. вершкового масла|мастила| додати|добавляти| порізану цибулю, трохи протушкувати.

• 

  Шафран залити невеликою кількістю води.

• 

  У каструлю із цибулею додати рис. Вогонь не підвищувати. Протушкувати рис разом із цибулею, помішуючи, кілька хвилин.

• 

  Влити склянку (200 мл) води або бульйону (біле сухе вино – як варіант). При цьому рис потрібно постійно заважати, доки він не вбере всю рідину.

• 

  Додати розведений водою шафран. І поступово влити воду (бульйон), що залишилася. Помішуючи, гасити 10 хв., Доки різотто не пройде кремову консистенцію.

• 

  Помідори чері ошпарити окропом і очистити від шкірки (я опустила їх у киплячу воду зі спаржею).

• 

  У різотто додати шматочок вершкового масла (приблизно 2 ст. л.) та тертий пармезан.
  

• 

  Додати спаржу (попередньо зціджену) та помідорки чері.

• 

  Акуратно перемішати і відразу ж подавати.

• 

  Приємного апетиту!
  Найбільш наближений за складом рецепт – у sana swiss, додаю варіантом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар