Торт "Заглядання"

• 

  Готуємо безе:
  Збиваємо білки, поступово підсипаючи цукор, до твердих піків. Ложкою або шприцом викладаємо 15 безішок на пергамент (краще більше! вони можуть зламатися або не дожити до складання торта :)))) Додати в білки горіхи з родзинками і викласти ложкою на заздалегідь окреслене коло на пергаменті у формі торта.
  Випікати 2 години за температури 100°с. Останні півгодини поглядати, а то можуть підгоріти! Залежить від потужності духовки.
  p.s. Безе знімати з паперу, коли охолоне, якщо прилипне, то можна злегка змочити папір, і він легко відійде.

• 

  Робимо бісквіт:
  Починаємо збивати 3 яйця і поступово підсипати цукор, коли піна посвітлішає, підсипаємо борошно, тут головне – не перебити! Виливаємо тісто у форму та відправляємо в духовку на 35-45 хв. за 170°С.
  Готовність перевірити сірником. Готовий бісквіт остудити та розрізати на два пласти.

• 

  Крем: Жовток, молоко, цукор змішати та довести, помішуючи до кипіння, остудити.
  М'яку олію збити з ванільним цукром та по 1 ст. л. вливати остиглий крем, постійно збиваючи. Наприкінці додати коньяк.
  Складання:
  Бісквіт мажем кремом, зверху укладаємо безе і мажемо його збитими вершками, потім знову бісквіт, мажемо зверху кремом, а по краях вершками і посипаємо краю горілками прожареними. Зверху я полила шоколадом, розтопленим на водяній бані із 3 ложками молока. Прикрасила зверху безешками.

• 

  У розрізі та в процесі поїдання, ледве встигла сфоткати :)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар