Кулінарний рецепт

"Його Величність Жюльєн" у "БУШЕ"

(47 коментарів)

Кухар
Вікторія Булах

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

На будь-якому святковому столі жульєн займає найпочесніше місце, але що робити, коли немає кокотниць, а гостей дуже хочеться порадувати жюльєном... Мене дуже рятують тарталетки, в даному випадку це Буше (різновид тарталеток) їх можна зробити самим, а можна не морочитися і купити готові. Їх зручно брати із собою на пікнік, жульєн у тарталетках дуже смачний, хрумке тісто кошиків і ніжна грибна начинка у вершковому соусі - ммммм... що може бути смачніше? Хочу вам запропонувати бюджетний варіант жюльєну на молоці. Такий жульєн за смаком анітрохи не поступається приготованому на вершках чи сметані.

Для приготування рецепта "його величність жюльєн" у "буше" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершкове масло	1 шт
Гриби	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	250 мл
Сир твердий	100 г
Цибуля ріпчаста	5 шт

Покроковий рецепт приготування "його величність жюльєн" у "буше" з фото та порадами

Підготувати продукти.
У пропорціях у вас має вийти однакова кількість відварених грибів і вже смаженої цибулі! співвідношенні 1:1, але, якщо хочеться, грибів може бути трохи більше.
Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити до золотистого кольору на суміші рослинної та вершкового масел.
Сухі гриби замочити в окропі на 10 хв., потім віджати, дрібно нарізати,
грибний відвар не виливати, він нам ще знадобиться.
Додати всі гриби до цибулі та обсмажити ще 5 хв.
Посолити.
Борошно обсмажити на сухій сковороді та розвести молоком, посолити.
Додати загусле молоко до грибів.
І розвести грибним відваром.
Жульєн не повинен бути рідким.
Якщо він рідкуватий, потримати на вогні до загусання.
Нафарширувати наші тарталетки.
Зверху присипати сиром і поставити в духовку на режим грилю до розплавлення сиру.
І можна пригощатися та пригощати гостей!
Приємного апетиту!