Шоколадний торт з карамельним прошарком

• 

  Для карамелі в каструлі з'єднайте 115 г вершкового масла|мастила|, 1 скл. коричневого цукру та згущене молоко. Нагрівайте, помішуючи, на середньому вогні, поки олія не розтопиться, а цукор не розчиниться. Чи не кип'ятіть!

• 

  Духовку розігрійте до 175 гр. Дві форми діаметром 22 см із високим бортиком вистеліть папером для випікання.
  Розподіліть карамель порівну між двома формами. Посипте 3/4 склянки рубаних волоських горіхів. Відставте убік, щоб охололо.

• 

  Тим часом змішайте борошно з какао, 2 склянками коричневого цукру, розпушувачем тіста, содою та сіллю.

• 

  Додайте яйця, сметану, олію, ванілін, оцет і 1 склянку гарячої води. Дерев'яною ложкою розмішайте до однорідного гладенького стану.

• 

  Порівну розподіліть тісто між формами з карамеллю. Робіть це не поспішаючи та обережно. Якщо ухнути відразу багато тесту в одне місце, карамель може розійтися по краях і в результаті в карамельному шарі може навіть вийти "дірка".

• 

  Випікайте 35-40 хвилин до сухої зубочистки.

• 

  Залиште коржі у формах на 10 хвилин, а потім переверніть на ґрати. Акуратно зніміть папір і повністю охолонути.
  Тут є один аспект. Настійно рекомендую використовувати для цього рецепту якісний папір для випікання. Якщо папір не дуже хороший, то вся карамель залишиться на ньому. Але навіть якщо таке сталося, не варто зневірятися. Можна зчистити карамель із паперу та перекласти назад на коржі. Зверху буде шар шоколаду, який закриє всі огріхи, і ніхто ні про що не здогадається:

• 

  Для шоколадного покриття нагрівайте концентроване молоко з 1/4 склянки коричневого цукру до розчинення останнього .

• 

  Зніміть з вогню, додайте 55 г олії та шоколад, поламаний на шматочки. Розмішайте до однорідного стану.

• 

  Покладіть один корж на блюдо карамеллю вгору. Зверху нанесіть половину глазурі. Поверх глазурі покладіть другий корж карамеллю вгору і полийте глазур'ю, що залишилася. Дозвольте глазурі стікати, цьому торту властива така недбалість. Прикрасьте половинками волоських горіхів. До подачі можна прибрати холодильник.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар