Базельський шницель "Кордон блю" російською

• 

  Почну я рецепт з банальних панірувальних сухарів. Якщо ви хочете, щоб панування Ваше було смачним і хрустким, не купуйте сухарів у магазинах. У цих пакетиках вони вогкі, з добавками щоб не псувалися, просто зіпсують Вам все, за що б Ви не бралися. Сухарики панірувальні дуже просто зробити самим. Трудовитрат мінімум, але вони окупляться сторицею. Найсвіжіший і найсмачніший білий хліб (підсохлий (дівати нікуди) - не варіант) порізати на шматочки 2*2 см. Скласти на лист (маслом мазати не потрібно) і поставити в духовку на 70 градусів. Я ставлю на 7:00. Орієнтир – сухарики золотаві і повністю просохли. Протерти через м'ясорубку і скласти в бляшанку з кришкою в сухе місце. Найбільш супер панірувальні сухарі. Тепер повертаємось до рецепту. Нарізати нашу пісну корейку шматками шириною 1 см (максимально), у середині кожного шматка робимо надріз майже до кінця. Виходить книжка. В оригіналі потрібно в такому шматочку зробити кишеню (той ще фокус). З нашою нарізкою все вийде так само. Це найскладніша частина нашого найпростішого рецепту. Якщо є проблема із нарізкою м'яса (сама цього не люблю), можна злегка заморозити.

• 

  Нарізаємо максимально тонко сир та грудинку. Розміри скибочок повинні відповідати складеній книжці з м'яса.

• 

  Збираємо книжечки. На половинку листа кладемо грудинку, далі сир, закриваємо.

• 

  Тепер нам потрібні три тарілки поряд із плитою. В одній - борошно, в іншій збити яйце з невеликою щіпкою солі, в третій - сухарі панірувальні, сіль і приправи перемішати. Куркума потрібна для отримання золотого кольору, каррі та перець для аромату. Наші шніцалі обваляти в борошні, в яйці та в паніровці. Розігріти сковороду з|із| маслом|мастилом|, і покласти наші шніцалі. Смажимо на досить сильному вогні до появи апетитної смаженої скоринки внизу без кришки.

• 

  Перевертаємо, закриваємо кришкою, вогонь робимо невеликий. Наступний сигнал – сир розплавився та витікає.

• 

  Подавати негайно. Фанфари та захоплені відгуки Вам забезпечені. М'ясо соковите (без крові і з м'ясним соком усередині), хрумке, з сирком, що витікає. Просто впевнена, що рецепт стане одним із найулюбленіших.

• 

  Розріз м'яса. Приємно апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар