Прикольний пиріг з кабачком, базиліком та оксамитовим плащем.

• (А мені тут згадався випадок з життя про справжній прикол! КОМУ НЕЦІКАВО, ПРОПУСТИТЕ! Можете перейти відразу до рецепту...
  А справа була так: трапилося це ще за моєї молодості, жили ми у "великій і могутній" країні.Були шановні люди: чоловік - радянський юрист, а я - радянська училка. І тут привалює нам щастя (ось вона - пруха і везуха!) - чоловікові пропонують на весь вересень! путівку на море!в будинок відпочинку, який був організований на базі піонерського табору.Зрозуміло справа - щастя немає межі.Дочі 9.09 виповниться повинно 2 роки, це була така дитина - загалом, є що розповісти, але не буду! , приїжджаємо, відпочиваємо, все добре - прямий "травневий день і мінини серця". Цілий день на море, ввечері походи на кіноперегляди нових радянських кінофільмів, а час між коротали походами на ринок або в кіоск на території цього ж будинку відпочинку. прекрасний день привозять вино - яке?А 2 всього і було - (ги!) червоне та біле!Стоїмо в небо шої черги - в "совковий" час у черзі за товаром не постояти, значить, задоволеності і не набути ... так-то! І натовп так тихенько обговорює - вибір, мовляв, великий, яке вино брати... І ми з чоловіком про те саме говоримо. Дитина наша стоїть трохи осторонь від черги, але близько до того, що відбувається. А треба помітити - народ переважно з одного підприємства - сумнозвісного КМК (тобто Криворізький Металургійний Комбінат), і хоча це дуже велике підприємство, народ все ж таки один одного мало-мало знає. Значиться знають, які ми порядні люди: чоловік стежить за дотриманням та виконанням радянських законів, а я виховую дітей у дусі "морального вигляду" майбутніх будівельників комунізму. І тут у цей відповідальний момент, коли всі на секунду притихли, важко обтяжені думками: червоне?-біле?, Наше дитя голосно і ясно заявляє: "А я ЦЕ вино люблю!". Всі голови автоматично повертаються до нас ... Ми червоніємо, втекти - значить, ще більше зганьбитися ... Ув'язнене увагою і зробленим ефектом дитина ще раз голосно і голосно повторює цю фразу, на що кіоскерша виглянула зі свого закутка і, змилувавшись знанням нашої крихти у винах? (не можу сказати, що це було вино, скоріше якась брага - ну та гаразд...), відпустила нам без черги. Ось і постає питання: чи треба було совіститися від завданих збитків нашому іміджу або радіти маленьким привілеям? Напевно, радіти...)
  

• 

  Все, тепер до рецепту з приколами. Кабачки - якщо вони молоденькі - тільки вимити, а старі і забугрелі піддаються ретельнішій обробці: їх треба почистити і вийняти з них насіння. Кабачки натерти дрібно і залишити в друшляку, через час віджати. Коли я віджала, то у мене їх поменшало, ніж 500 г, але я нічого не додавала.
  Борошно та порошок для випічкиперемішати у мисці. Туди ж – горіхи та кокосову стружку (якщо кокосу немає, то візьміть 150 г горіхів; у мене була зворотна ситуація – горіхів не вистачило і я додала кокосу), терті кабачки та дрібно порізані листочки базиліка (кількість залежить від їх розміру). Перемішати.
  

• 

  В іншій мисці збити в пишну піну яйця з цукровою пудрою (у рецепті було 250 г пудри, але мені здалося це дуже вже занадто - попка злипнеться, я взяла 200 г), додаючи поступово, як пудру, так і ванілін, корицю та сіль. Отже, маса має бути пишною та повітряною.

• 

  У тісто вводимо розт. масло (я кількість теж скоротила - замість 250 мл взяла тільки 200 мл), поступово вводимо яєчну масу, спочатку перемішуємо енергійно (десь 1/3 маси), а потім легкими рухами "зверху-вниз" за допомогою кондитерської лопаточки вводимо яєчну, що залишилася. масу.
  

• 

  Духовку розігріваємо попередньо до 180 °. Форму (краще квадратну, у мене розмір 36х24 см) тонко змащуємо раст. маслом та дно застилаємо папером. Тісто обережно виливаємо, розрівнюємо та випікаємо до готовності. Воно дуже красиво "рум'яниться", тому обов'язково робимо тест "сухої палички".
  Я бісквіт остуджую на подушці (попередньо застилаємо папером і рушником), перевернувши його вгору попою і знявши папір - так він ніколи не осяде і не пам'ятається. Розрізаємо навпіл – так-так, вимірювала лінійкою! Абрикосове варення (можна й інше, але краще з кислинкою) підігріваємо і намазуємо на бісквіт, кладемо один на одного змазаними сторонами

• 

  Після цього обмазуємо його варенням з усіх боків (у мене пішло більше варення – майже 400 г).

• 

• 

  Готуємо для пирога "оксамитовий плащик": марципан ріжемо на шматочки і присипаємо какао або шоколадним порошком. Месім - найкраще це робити на силіконовому килимку! Накриваємо харчовою плівкою і розгортаємо тонше - форма вас не повинна хвилювати! Потім беремо шматочки марципанового плащика – дуже важливо брати, як вийде: і великі та маленькі шматочки! - і викладаємо їх на поверхні пирога у вигляді складок, підганяючи лише краї. Готово!

• 

• 

• 

  Ніжний - м'який, ароматний , горіхово-кабачкинистовий, марципаново-незвичайний... Ой, вибачте за приколи!

• 

  Без плаща, воно, звичайно, не те... жартую! Можна зробити шоколадну глазур – але, на жаль! це вже інший смак!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар