Кулінарний рецепт

Горщик "Сільський"

(41 коментарів)

Кухар
Валентина Авченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

У селах вважають за краще готувати в російській печі, в глиняному посуді. Звичайно пекти зараз знайти важко, а от горщик і смачний рецепт не складно. У дитинстві гостювала у селі, у Воронезькій області, і там мені довелося скуштувати вперше гречану кашу з м'ясом, салом та грибами. Це було щось надзвичайно смачне, що запало в душу. З роками про рецепт забула, але подорослішавши почала відтворювати з пам'яті. Як мені сказали, що дуже важливо дотримуватись послідовності шарів, щоб був правильний смак. Дорогі друзі, не заперечую, що подібних рецептів безліч, але скрізь свій нюанс. Тому пропоную скуштувати цю страву в традиціях Воронезького села!

Для приготування рецепта горщик "сільський" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Гречана крупа	2 скл.
Гриби	10 шт
Олія соняшникова	2 ст. л.
Сало	50 г
Свинина	500 г
Слива	3 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування горщик "сільський" з фото та порадами

Сало нарізаємо тонкими смужками, цибулю чверть кільцями
На сковороді обсмажуємо сало, щоб трохи жирок дало, і додаємо цибулю, смажимо до злегка золотистого кольору
М'ясо ріжемо кубиками (2 на 2 см), обсмажуємо на 1 ст. ложка соняшникової олії, на швидкому вогні до легкої золотистої скоринки, потім солимо і перчимо на смак
Гриби обсмажуємо на соняшниковій олії буквально 4-5 хв. Якщо у вас сухі (що краще), то відварюємо до напівготовності
Чорнослив дрібно ріжемо кубиками
Збираємо горщик: на дно кладемо м'ясо
Зверху сало з цибулею
Зверху чорнослив
Зверху гриби
Засипаємо промитою гречкою, заливаємо 4 склянками гарячої води. Солимо за смаком. Накриваємо кришкою і відправляємо в розігріту духовку 200 градусів на 45-50 хв
Дістаємо наш горщик, помилуйтеся, яка розсипчаста
Побалуйте своїх близьких, такий горщик нікого не залишить байдужим! Здається, що і в будинку запахло селом...