Кулінарний рецепт

Булочки "Берну майзіте"

Name: Булочки "Берну майзіте"
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 10
Cuisine: Латиська
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Вершкове масло 60 г; Вода 100 мл; Дріжджі 2 ч. л.; Куряче яйце 2 шт; Мигдаль 50 г; Молоко 100 мл; Молоко сухе 2 ч. л.; Сіль 1 ч. л.; Цукор 4 ст. л.; Цукрова пудра 2 ст. л.

(53 коментарів)

Кухар
Світлана Білооченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Рецепт латиської здоби. "Берну майзіте" або дитячі булочки - з дуже м'яким м'якушем і незвичайною здатністю довго не черствіти. Рецепт за ГОСТом, адаптований під хлібопіч. Дуже простий, розрахований для домогосподарок-початківців і молодих матусь.

Для приготування рецепта булочки "берну майзіте" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	60 г
Вода	100 мл
Дріжджі	2 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Мигдаль	50 г
Молоко	100 мл
Молоко сухе	2 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	4 ст. л.
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки "берну майзіте" з фото та порадами

Нагріваємо молоко, воду та вершкове масло в мікрохвильовій печі приблизно до 40 градусів.
Беремо дріжджі "Саф-момент" для здоби.
У відерце хлібопічки переливаємо нагріте молоко, воду, вершкове масло, додаємо одне яйце, сіль, цукор, борошно та дріжджі "Саф-момент" для здоби. Також кладемо сухе молоко. В оригінальному рецепті використовують лактат кальцію. Це харчова добавка, що використовується для поліпшення борошна та хліба, а також як регулятор кислотності. Має міжнародний номер Е327 та вважається безпечною добавкою.
Мені особисто, як хіміку, незрозуміло, чому автор рецепту замінив лактат кальцію на сухе молоко, проте булочки вийшли чудовими.
Ставимо тісто для замісу в хлібопіч на режим "Підйом", він становить у мене 1 годину 40 хвилин.
Після цього часу маємо готове тісто.
Обробляємо тісто на "колобки" вагою близько 60 г. У мене вийшло 14 штук.
Кладемо на лист, застелений пергаментом, накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці для підйому на 1 годину.
Після вистоювання змащуємо булочки збитим яйцем і посипаємо подрібненим мигдалем.
Ставимо в нагріту до 200 градусів духовку, випікаємо до рум'яності близько 20 хвилин.
Булочки готові!
Даємо їм злегка охолонути, посипаємо цукровою пудрою.
Усього Вам Доброго!