Кулінарний рецепт

Аргентинський рисовий пиріг

Name: Аргентинський рисовий пиріг
Yield: 10
Cuisine: Аргентинська
Ingredients: Ванілін 0,5 пакет.; Крем 1 шт; Куряче яйце 4 шт; Мигдаль 0,5 скл.; Молоко 750 мл; Нектарін 2 шт; Рис 100 г; Родзинки 0,5 скл.; Сік лимонний 1 ст. л.; Сіль 1 шт; Цедра лимону 1 шт; Цукор 100 г; Цукрова пудра 2 ст. л.

(35 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Пропонований рис із молоком створений на основі стародавнього креольського рецепту. Такий рис можна подавати холодним, посипати корицею і навіть приготувати як фруктового пирога, залитого кремом сабайон. Замість крему також можна полити кожен порційний шматок карамеллю, що додасть пирогу особливий смак. Виходить дуже ніжний та повітряний фруктовий пиріг, схожий на пудинг. Спробуйте ;)

Смачного!

Рецепт: Аргентинский рисовый пирог food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта аргентинський рисовий пиріг необхідні ці інгредієнти

Ванілін (в оригіналі 1 стручок ванілі)	0,5 пакет.
Крем	1 шт
Куряче яйце	4 шт
Мигдаль	0,5 скл.
Молоко	750 мл
Нектарін	2 шт
Рис	100 г
Родзинки	0,5 скл.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Цедра лимону	1 шт
Цукор	100 г
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування аргентинський рисовий пиріг з фото та порадами

Для цієї страви я використала рис Жасмін ТМ Містраль.
Рис замочити у молоці на 1 годину.
Зрізати цедру з лимона, додати до рису. Всипати ванілін (або додати стручок ванілі). Довести до кипіння, варити 20-25 хвилин|мінути| до повної готовності рису. Вийняти цедру лимона (і стручок ванілі, якщо використовували).
Всипати цукор, перемішати, зняти з вогню, остудити до кімнатної температури.
Яйця розділити на білки та жовтки. Білки прибрати у холодильник. Жовтки збити до пишної маси, додати|добавляти| до рису, перемішати. Влити сік лимонний, перемішати.
Додати нектарини, нарізані невеликими шматочками, родзинки та рубані горіхи. Перемішати.
Білки збити з|із| цукровою пудрою до стійких форм пік, додати|добавляти| до основної маси, акуратно перемішати.
Викласти масу в прямокутну форму для пирога (або в 2 середніх, цеглиною) на 2/3 висоти.
Випікати при 160-170 * З близько години на водяній бані.
Готовий пиріг остудити, акуратно вийняти з|із| форми або розрізати прямо в ній на порційні шматочки.
Подавати пиріг з кремом сабайон або полити рідкою карамеллю. Я подавала зі сметаною, оскільки пиріг виявився і так солодким на мій смак.