Піца "Маргарита" на нетрадиційному тесті

У кисле молоко або інший кисломолочний продукт додати цукор, сіль, дріжджі, олію. Всипати муку|борошно| і замісити тісто. Накрити плівкою та дати підійти протягом 1.5-2 годин.
Тим часом зварити соус. Помідори натерти на рваній тертці, додати|добавляти| цукор, сіль|соль|, орегано, базилік і видавити через прес пару зубчиків часнику. Я додала пасту із часникових стрілок. Уварити на невеликому вогні, періодично помішуючи, до майже повного википання соку та загусання. У мене на це пішло хвилин 25-30.
Тісто, що підійшло, обім'яти. Олійними руками розділити на дві частини. Цієї кількості тіста вистачає на дві піци діаметром 30см. Папір для випічки змастити олією і розплющити тісто в тонкий корж масляними руками. Тісто м'яке та слухняне, з ним легко працювати руками.
Розмазати на поверхні тіста 2-3 ложки соусу. Розкласти тонко нарізані помідори. Посипати нарізаним базиліком. Зверху розкласти моцарелу, нарізану шайбами. Припудрити натертим пармезаном і збризкати оливковою олією.
Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці 15-20 хвилин. При подачі розкласти зверху цілі листочки базиліка (що я зробити забула).