Кулінарний рецепт

Курячі рулетики "Баунті"

(5 коментарів)

Кухар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Хто сказав, що сало в шоколаді – не смачно? Чи, наприклад, курка не може поєднуватися з копченостями, вишнею та кокосом? Цей рецепт, звичайно, дуже специфічний - на любителя, так би мовити. Але що вдієш, якщо мій син любить подібні поєднання. Ось і доводиться періодично щось подібне винаходити...

Для приготування рецепта курячі рулетики "баунті" необхідні ці інгредієнти

Грудинка	400 г
Кардамон	1/4 ч. л.
Коріандр	1/4 ч. л.
М'ята	5...6 шт
Сік апельсиновий	100 мл
Сіль	1/2 ч. л.
Сир твердий	100 г
Сироп ягідний	100 мл
Стружка кокосова	2...3 жмен.
Філе куряче	300 г
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування курячі рулетики "баунті" з фото та порадами

З'єднуємо вишневий сироп та апельсиновий сік, вливаємо в сотейник і ставимо на розсікач на малий вогонь. Уварюємо до густини, часто помішуючи (від 30 хв до години). Хвилин за 10 до закінчення процесу додаємо давлений через прес часник, кардамон та листочки м'яти. Після остигання - листя видаляємо...
Копчену грудинку "розпускаємо" тонкими смугами вздовж шматка. Шкірку зрізаємо. Зверху шматка зазвичай є така собі підкопчена "корочка" - оскільки вона досить м'яка, то її можна не видаляти... Готуємо фарш: курятину перекручуємо м'ясорубкою на найбільших ґратах, цибуля - на найдрібнішій, сир трьом на великій тертці, солимо, всипаємо приправи і ретельно вимішуємо...
Мокрими руками формуємо невеликі подовжені "котлетки". Викладаємо їх на смужку грудинки...
Загортаємо...
Викладаємо рулетики на змащену олією сковороду і запікаємо під грилем протягом півгодини (через 15 хвилин - рулети перевернути)... в духовці (200) протягом 20...25 хвилин...
Підготуємо два посудини. В одну висипаємо кокосову стружку, в іншу - вливаємо сироп...
"Катаємо" рулетики спочатку в сиропі, а потім у стружці. Викладаємо хвилин на 15 на дошку (ні в якому разі не на паперові рушники чи серветки)...
Подаємо...

Приємного Апетиту!! !