Шоколадний кекс із вершковим фланом

• 

  Форму для випічки змастити олією, викласти на дно форми варене згущене молоко (приблизно 80-100 г) і поставити її у більшу за розміром форму, яка при випіканні служитиме водяною лазнею.

• 

  Для кексу:
  1. Збити розм'якшене вершкове масло з цукром

• 

  2. Додати яйце і збити до отримання однорідної маси

• 

  3. В окрему чашку просіяти борошно, крохмаль, розпушувач, соду та какао.

• 

  4. Додати 1/3 борошняної суміші і 150 мл кефіру до масляної суміші і перемішати. Повторити також, перемішати і останньою додати борошняну суміш, що залишилася. Добре змішати суміш до однорідності. Поступово викласти шоколадне тісто у форму.

• 

  Для флана: збити міксером на високій швидкості протягом 30 секунд концентроване молоко, молоко, що згущує|згущає|, 2 ч. л. вареного згущеного молока, вершковий сир, яйця і мускатний горіх. Суміш виходить рідка. Обережно вилити отриману суміш на шоколадне тісто (я це робила за допомогою половника). Обов'язково запам'ятайте, як Ви викладали тісто у форму! Хочу звернути Вашу увагу на те, що майже половина приготовленої суміші для флана у мене залишилася. Можливо, моя форма виявилася меншою за необхідну. З цієї частини я робитиму флан у формах для кексу.

• 

  Для водяної лазні налити у велику форму гарячу воду висотою приблизно 2,5 см, накрити форму фольгою і поставити в духовку приблизно на 1-1 годину 25 хв. Готовність кексу перевірити зубочисткою. Мій кекс випікався 1 годину 15 хвилин. Вийняти кекс у формі з води і залишити остигати за кімнатної температури на годину, після чого прибрати в холодильник на 4 години, а краще на ніч (не виймаючи з форми). Перед тим, як викласти кекс на тарілку, помістіть нижню третину форми гарячої води на 1 хвилину. Потім накрийте кекс тарілкою та переверніть форму. Форма досить легко знялася з кексу. І... увага!.. шари кексу помінялися місцями! Справжнє чаклунство!
  

• 

  Тепер потрібно полити його карамельним соусом. Для цього змішайте 2 ст. л. вареного згущеного молока з гіркою з невеликою кількістю трохи теплого молока до консистенції сметани і отриманим соусом полийте кекс.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар