Шуняжки яєчні

На жаль, фотографій процесу немає.
Але все досить просто.
Беремо миску, ріжемо олію кубиками. Заливаємо окропом! з чайника, що тільки-но закипіло. Розмішуємо, поки олія не розчиниться.
Додаємо борошно та замішуємо еластичне тісто, на вигляд нагадує тісто для чебуреків.
Будьте уважні та борошно додавайте поступово! Її кількість залежить від конкретного тесту.
Яйця варимо круто, злегка остудити і дрібно нарізати. Додаємо до них щіпку солі та будь-яку приправу до смаку. Я мав приправу для м'яса. Вона додасть легкого присмаку до пиріжків.
Тісто ділимо на невеликі кульки. Кожен розкочуємо в коржик. Товщина залежить від вашого бажання. Але пам'ятайте, що чим товщі тісто, тим обережніше і довше доведеться смажити.
У центр коржика чайною ложкою викладаємо начинку. Защипуємо краї, як вам більше подобається. Я робила у формі класичного пиріжка.
Ставимо на вогонь велику глибоку сковороду. Наливаємо олію. Розігріваємо його, злегка зменшуємо вогонь і починаємо смажити пиріжки.
Мені знадобилося близько 7 хвилин. АЛЕ! Пиріжки у мене були товсті й великі. З жіночу долоню приблизно.
Якщо у вас пиріжки маленькі і тісто ви розкочували тоненько, знадобиться буквально хвилини 2-3.
Ось, власне, все готове! Подавати краще гарячими, але й наступного ранку вони цілком смачні!
Також до них можна подати сметану або будь-який інший соус до смаку.
Приємного апетиту!