Кулінарний рецепт

Салат а-ля "Веред"

(29 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

У мене радість – я досягла наступного рівня. Ось і подумала, чим не привід влаштувати собі маленьке свято, тим більше, що на кухні рідкісне, але таке улюблене гість - кус-кус.

Чому ж салат таки "а-ля", а тому що оригінальний склад салату виглядає так.
Інгредієнти, що використовуються в рецепті:
– кускус – 1 склянка
– копчений лосось – 100 г
– зелений горошок – 230 г
– червоний перець – 1 шт.
– базилік – за смаком.
Інструкції з приготування:
Кускус зварити до напівготовності. Очистити від насіння перець, нарізати невеликими шматочками і дрібно нарізати зелень базиліка. Відкрити банку із зеленим горошком, змішати із кускусом, додати інші компоненти. Я використовувала домашній балик саме тому, що його смак, хоч як це дивно, дуже схожий на рибу. Рецепт було викладено автором Водолейка під назвою Балик з курячого філе.
Крім того, у рецепті зовсім не вказано, чим заправляти салат. Мені здалося, що проста заправка з лимоном якнайкраще підкреслить всі переваги цього салату.

Для приготування рецепта салат а-ля "веред" необхідні ці інгредієнти

Базилік (за смаком)	1 шт
Балик	100 г
Горошок зелений	0,5 бан.
Кус-кус	1 скл.
Лимон	0,5 шт
Масло оливкове	50 мл
Перець болгарський	1-1,5 шт
Сіль	1 шт
Цибуля червона	0,5 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат а-ля "веред" з фото та порадами

Готуємо кус-кус відповідно до інструкції на упаковці. Я залила окропом у пропорції 1:2 та залишила на 5 хвилин.
Тим часом перець звільняємо від насіння та плодоніжки та ріжемо кубиками. Я використовувала перець різних кольорів – для того, щоб салат яскравіше виглядав. Дрібно кришимо цибулю.
Балик теж нарізаємо кубиками. Я використала балик домашнього приготування з курячого філе, але всі, хто його куштував, думають, що це риба. Насамкінець я дам посилання на цей рецепт.
У глибокій мисці з'єднуємо всі наші продукти та додаємо зелений горошок. Добре перемішуємо.
Приготуємо заливку. Для цього змішаємо сік половинки лимона, оливкову олію, сіль та перець. Добре перемішуємо вилкою до отримання однорідної консистенції.
Заправляємо наш салат. Ріжемо дрібно свіжий базилік (я не знайшла свіжого, тому додала сухий) і додаємо його до салату. Добре все перемішуємо і ставимо на 1:00 в холодильник настоятися.
Через годину салат можна подавати на стіл, найкраще викласти його на салатне листя.