Кулінарний рецепт

Млинці з лівером та яйцем

(40 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

На нашому святковому столі завжди фаршировані млинці, частіше з м'ясною начинкою. Ось ще один з варіантів начинки - з яловичої легені та баранячих бруньок. Не пирхайте, нирки – смачний продукт, просто треба вміти їх готувати. Частуйтеся.

Для приготування рецепта млинці з лівером та яйцем необхідні ці інгредієнти

Бульйон (курячий)	100 мл
Вершкове масло	50 г
Грудка куряча	100 г
Зелень	за смаком
Куряче яйце	4 шт
Легке яловиче	350 г
Масло рослинне	1 ст. л.
Млинець	20 шт
Нирки	200 г
Пармезан	за смаком
Сіль	за смаком
Соєвий соус	2 ст. л.
Фісташки	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування млинці з лівером та яйцем з фото та порадами

Барань бруньки обрізати від проток, на 2 години
замочити в розсолі (я використовую від помідорів або огірків).
Зварити легеню.
Окремо зварити в мінімальному колі води курячу грудку.
Промити та зварити нирки.
Усі м'ясні продукти подрібнити на м'ясорубці, через велику решітку.
Цибулю обсмажити на олії.
Викласти подрібнені м'ясні продукти.
Смажити на середньому вогні, додавши вершкове масло,
заморожену зелень, перець.
Влити соєвий соус легкий,
смажити на середньому вогні, 5 – 7 хвилин, перемішуючи.
Влити курячий бульйон, перемішати.
Довести до смаку сіль.
Варені яйця порубати дрібно.
Додати до начинки.
Млинці я напекла заздалегідь, великі 28 см.
На млинець викласти столову ложку з гіркою начинки.
Згортати конвертом.
Скласти в контейнер.
Можна прибрати в морозилку на тривале зберігання до трьох місяців.
У холодильнику можна тримати до трьох діб.
Перед подачею обсмажити на вершковому маслі, до легкого рум'янцю.
На святковий стіл подати прикрасивши тертим пармезаном, меленими фісташками.