Кулінарний рецепт

Три японські соуси для пікніка

(42 коментарів)

Кухар
Лариса Симоненка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати вашій увазі три оригінальні соуси. Це більше стосується любителів японської кухні, хоча, можливо, й іншим сподобаються такі варіанти. Ці соуси підходять як до м'яса, так і до риби та овочів. Японською цей рецепт називається теппан таки. Теппан – це настільна жаровня у японців, бо вони люблять готувати, коли їдять, і є, коли готують. Зовсім як ми на пікніку.

Для приготування рецепта три японські соуси для пікніка необхідні ці інгредієнти

Васабі	0,5 ч. л.
Кунжут	1 ч. л.
Лимон	1 шт
Майонез	3 ст. л.
Олія кунжутна	1 ч. л.
Перець чилі	1 шт
Редиска	4 шт
Сік апельсиновий	1 шт
Соєвий соус	6 ст. л.
Цибуля-шалот	1 шт
Цукрова пудра	1 ст. л.
Шнітт-цибуля	1 шт

Покроковий рецепт приготування три японські соуси для пікніка з фото та порадами

Для приготування соусів нам знадобляться ці продукти.
Розтерти у ступці сухий стручок перцю чилі. Думаю, що можна взяти дрібку меленого гострого перцю.
Редиска натерти на дрібній тертці, додати туди перець.
Кунжутне масло розігріти і підсмажити на ньому подрібнену цибулю-шалот.
Додати до цибулі соєвий соус.
Ввести обсмажене насіння кунжуту та апельсиновий сік із цедрою апельсина.
Додати у суміш цукрову пудру. Прогріти суміш доти, як масло почне закипати.
Змішати редис і перець із сумішшю, яку ми отримали на попередньому етапі.
Це буде перший соус.
Другий соус простіше у приготуванні, але не менш пікантний на смак. Візьмемо 3 ст. л. легкого майонезу, 12 ч. л. васабі та 1 ст. л. соєвого соусу. Можна додати 2 ст. л. саке або сухе вино. Розмішати до однорідної маси.
Для приготування третього соусу візьмемо половину лимона. Знімемо з нього цедру на дрібній тертці, видавимо сік.
До лимонного соку з цедрою додати соєвий соус ТМ kikkoman,
дрібно нарізати шнитт-цибулю і ввести в соус.
Подавати ці соуси можна до смаженого на вугіллі м'яса, риби та овочів.