Кулінарний рецепт

Полуничні мадлен

(55 коментарів)

Кухар
Олександра Андрійченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Хочеться встигнути спробувати нові рецепти в сезон ягід, доки він у розпалі. Випічка зі свіжими яскравими та ароматними включеннями набуває особливого смаку! Поспішайте!

Дати трохи підсохнути "Мадлен" з глазур'ю.

Ось так виглядає розлом Мадленок зі шматочками полуниці.

А як же приємно вранці пригостити рідних цим ароматним печивом до чаю чи кави?

Для приготування рецепта полуничні мадлен необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	150 г
Екстракт	1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Полуниця	1 \| за смаком скл.
Сіль	0,5 ч. л.
Цедра лимону	1 ст. л.
Цукор	1 \| 2/3 скл.

Покроковий рецепт приготування полуничні мадлен з фото та порадами

Вершкове масло розтопити та остудити. Зробити пюре: пробити блендером полуницю із цукром.
Змішати яйця (кімнатної температури), цукор та сіль за допомогою ручного міксера, поки суміш не стане пінистою.
Додати борошно, полуничне пюре, олію, що остигло, ванільний екстракт і лимонну цедру. Ретельно перемішати.
Відправити тісто в холодильник, мінімум - хвилин на 30
Для надійності я змащу злегка формочки маслом, щоб поверхня Мадленок була рівною і видалялися вони з форми без проблем.
Викладати тісто, заповнюючи на 2/3 обсягу (їли або прикриваючи дно тестом, викласти кубики свіжої полуниці і накрити знову тестом.
Випікати при 180 градусах близько 15 хв (як тільки краї зарум'яняться, перевірити лучинкою.) Остудити
Можна остиглі "Мадлен" просто посипати цукровою пудрою, а можна приготувати полуничну глазур (змішати полуничне пюре з цукровою пудрою ) і покрити нею частину печива