Ананасово-помідорний рис

Один із наших улюблених гарнірів.
Відварити рис. Помідори надрізати навхрест і залити окропом. Залишити хвилин 5. Потім воду злити, обдати холодною водою та очистити від шкірки. Цибулю очистити та нарізати дрібними кубиками. Розігріти вершкове та рослинне масло. Покласти цибулю та смажити до м'якості. Помідори нарізати рівними кубиками середнього розміру (не дрібно). Додати до цибулі помідори, перемішати та гасити кілька хвилин. Додати аджику. Потім шматочки ананасів, кисло-солодкий соус, трохи компотного соку. Перемішати, ще трохи згасити. Додати солі та цукру за смаком. Додати рис – стільки, щоб соусу було все-таки більше. Добре перемішати та прогріти.
Дуже оригінально, гострувато-солодко. Чудовий гарнір до відбивних та курки.