Сирний хліб із цибулею та яйцем

• 

  Для тесту яйце трохи збовтати із сіллю, цукром, додати пиво та воду, перемішати, додати олію.

• 

  Сир для тесту натерти на дрібній тертці та додати до суміші.

• 

  Дріжджі змішати з 1,5 склянкою борошна, що просіює, і додати з сирну суміш, перемішати, якщо потрібно, додати ще борошна.
  Тісто має бути не тугим, в'язким і липнутим до рук.
  Змастити руки олією, сформувати тісто в одну грудку і в мисці поставити в тепле місце на 1,5-2 години, накривши плівкою або серветкою.
  Тісто важке і для підйому потрібно трохи більше часу. Готовність визначається, якщо тісто збільшилося вдвічі. Тоді його потрібно обім'яти та залишити в теплі ще на 30-40 хвилин.
  ось наше тісто, що підійшло.

• 

  Зробити начинки.
  Вершкове масло для цибульної начинки розтерти, додати дрібно порізану зелену цибулю, посолити і розтерти разом з олією, щоб цибуля почала давати аромат і колір. Потім додати натерте на тертці варене яйце, перемішати.
  Адигейський та твердий сири для начинки порізати дрібними кубиками.
  Вершкове масло|мастило| для мастила розтопити і трохи остудити.
  

• 

  Стіл добре присипати борошном, викласти готове тісто, сформувати кулю, трохи вимішуючи тісто, але тільки не довго, воно повинне лише злегка вкритися борошном і залишатися дуже м'яким. Якщо зробити кульку, то вона почне потихеньку розпливатися.
  Від тіста відрізати половину та розкотити прямокутний пласт, 5-7 мм завтовшки.
  Мені качалка не знадобилася, тісто розім'яла руками, чудово обробляється вручну.
  Викласти начинку цибулі на пласт.
  

• 

  Скрутити довгий рулет.
  Рулет нарізати на шматочки. Змастити шматочки суцільно олією. Можна змастити рулет, потім нарізати на шматочки.
  

• 

  Форму для випічки змастити олією або прокласти папером.
  Викласти шматочки рулету на дно форми, зрізом донизу, щільно один до одного.
  Викладений шар змастити олією.
  

• 

  Від другої половини тесту знову відщипнути половину, розкотити в пласт і розрізати цей пласт на довільні фігури, у мене вийшли ромбики.

• 

  Викладати фігурки внахлест одна на одну, на шар цибульних рулетиків. Потім поверх змастити олією.

• 

  На "фігурний" шар тіста викласти порізані кубиками сири.
  Потім розкотити шматок тіста, що залишився, так само нарізати довільно і закрити таким же чином сирний шар начинки.
  

• 

  Вгору вилити розтоплене вершкове масло і залишити в теплі на 20-30 хвилин для вистоювання. Перед випіканням можна присипати кунжутом, чернушкою.

• 

  Випікати в попередньо розігрітій духовці 40-45 хвилин при 180 градусах.
  Готовому хлібу дати постояти 5-10 хвилин у формі. Акуратно дістати, накрити рушником та дати постояти 10-15 хвилин.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар