Рулет з індички з цибулею-пореєм

• 

  Ось таке було філе. Я поділила філе на дві частини для зручності роботи.

• 

  М'якуш індички зачистити від плівок, надрізати книжкою і відбити, формуючи рівний пласт. Відбите м'ясо збризкати соусом Теріякі ТМ «Кіккоман» і втерти його в м'ясо. Дати полежати на столі хвилин 20-30.

• 

  Змастити пласт м'яса сирним сиром, зверху посипати кунжутом, присипати гострим перцем за смаком і викласти цибулю-порей, розрізану в довжину навпіл, зрізом донизу.

• 

  Загорнути м'ясо рулетом, перев'язати нитками на кшталт ковбаси.

• 

  Обсмажити на олії до рум'яної скоринки з усіх боків, влити вино і дати йому випаруватися наполовину. Додати ложку соєвого соусу – класичний ТМ «Кіккоман», підлити трохи гарячої води та гасити під кришкою на повільному вогні, перевертаючи часом, до м'якості індички. Приблизно близько години.

• 

  М'ясо вийняти і тримати у теплі. Бульйон, що залишився в сотейнику, процідити. Розтопити на чистій сковороді коричневий цукор, влити сік лимонний і проціджений бульйон (у мене його було близько 100 мл). Додати ложку соєвого соусу -класичний ТМ "Кіккоман"- і уварити наполовину. Розвести крохмаль у столовій ложці води та затягнути їм соус. Викласти рулети і прогріти, повертаючи з боку на бік, щоб вони вкрилися глазур'ю.

• 

  Зняти нитки, нарізати скибочками рулети і подавати відразу гарячими, полив залишками соусу.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар