Кавові кекси з паленим цукром

• 

  Цукор висипаємо в каструльку і плавимо. Як тільки маса стане коричневою та однорідною, вливаємо тепле молочко. Обережно, не обпікніться парою!
  Чесно кажучи, молоко вдома закінчилося, тому я розвела у 0,5 скл. гарячої води сухі вершки :-)
  Карамельна маса чомусь набула червоного відтінку (можливо від того, що замість молока використовувала сухий замінник).
  Помішуємо, поки весь закарамелізований цукор не розчиниться у молоці. Потім вливаємо розтоплений маргарин. Все перемішуємо до однорідності. Коли маса трохи охолоне, маргарин може трохи відшаруватись – нічого страшного.
  

• 

  Борошно просіюємо, додаємо щіпку солі, розпушувач та гранульовану каву. Перемішуємо.
  У остуджений карамельну суміш розбиваємо яйця. Трохи збиваємо віночком.
  Вливаємо суміш до борошна та ретельно перемішуємо.
  Виходить таке тісто з кавовими «ластовинням» :-)
  

• 

  Заповнюємо тестом формочки (Ураа! Я нарешті маю силіконову красуню!!! :- )).
  Тісто піднімається дуже добре. Я спочатку поклала у формочки по 1 ст. л. тіста, присипала подрібненим горіхом та цукром і зверху поклала ще по 1 ст. л. тіста. Але після випікання мої кекси намагалися розділитися на дві частини, тому наступну партію я випікала просто: за 1-1,5 ст. л. тіста у форму і зверху присипаємо горіховою крихтою і цукровим піском.
  

• 

  Випікати при 180-200*С. Час випікання великих кексів зайняв 25-30 хв, а менших - близько 15 хв.
  В результаті у мене вийшло 6 кексів-«багатирів» і 6 кексів звичайної «статури»:-)

• 

  Я боялася, що не розчинена в рідині кава буде траплятися крупинками і стане гірчити. Але завдяки саме нерозчиненим крупинкам тісто набуло цього чарівно яскравого кавового смаку! І ніякої гіркоти, ніяких кавових гранул, що трапляються і хрумтять на зубах :-) Загалом, супер!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар