Кулінарний рецепт

Запіканка з гречкою та фаршем

(53 коментарів)

Кухар
Раїса Кондратенка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Гречка – корисна крупа, міститься і кальцій, і залізо, і фосфор, і мідь. Тому її необхідно частіше включати до нашого раціону. Зробіть із цієї корисної каші запіканку, перетворите її на нову страву. Так ви урізноманітнюєте домашнє меню. Фарш для запіканки можна взяти будь-який. Страва виходить поживною і дуже смачною.

Для приготування рецепта запіканка з гречкою та фаршем необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	2 ст. л.
Гречана крупа	2 пакет.
Зелень	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Сіль	1 шт
Сир голландський	100 г
Сметана	1 ст. л.
Фарш курячий	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування запіканка з гречкою та фаршем з фото та порадами

Пакетики з гречкою поміщаємо в киплячу воду і варимо на повільному вогні до готовності 20 хвилин.
Поки вариться гречка, цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці. На гарячу сковороду спочатку налити олію, потім додати вершкове масло. На суміші масел обсмажити овочі до золотистого кольору та залишити остигати.
Фарш я роблю з курячої грудки. Курячі грудки крупно нарізати, додати дрібно нарізану цибулю, один жовток, сіль. Ретельно все подрібнити блендером.
У курячий фарш додати обсмажені овочі. Збити білок в густу піну і додати|добавляти| до курячого фаршу, все акуратно перемішати.
Миємо яблук і знімаємо шкірку, натираємо на великій тертці. Сир також натерти на великій тертці. Потім подрібнені продукти і яйце додаємо в гречку, що остигнула, все добре перемішуємо. Посолити і поперчити до смаку.
Беремо силіконову форму і з гречаної маси викладаємо борти та дно.
У середину гречаної маси викласти курячий фарш, розрівняти поверхню ложкою.
Збиваємо яйце зі сметаною, солимо, заливаємо отриманою сумішшю запіканку з гречкою та фаршем. Даємо настоятися і просочитися кілька хвилин.
Духовку розігріваємо до 200 градусів, відправляємо в неї на 20 хвилин нашу запіканку. Через певний час присипаємо запіканку залишився натертим сиром і випікаємо ще приблизно хвилин 5, до утворення красивої золотистої скоринки.
Запіканка з гречкою та фаршем готова.
При подачі гречану запіканку з курячим фаршем прикрасити зеленню.
Частуйте.