Томатний суп з тріскою та перловкою

• 

  При приготуванні основних страв з риби (смаження, гасіння) завжди залишаються невеликі шматочки і частини хребтів з яких можна приготувати різні супи/юшка. Сьогодні я пропоную вам приготувати разом зі мною один із таких супів.

• 

  Перлову крупу (2 ст. ложки) замочити у холодній воді на 1-1,5 години. Потім промити у кількох водах.

• 

  До каструлі додати холодну воду (2,5 літра), додати промиту перлову крупу. Поставити каструлю на середній вогонь, дати закипіти, при необхідності зняти пінку, що утворилася. Далі вогонь зменшити до мінімуму і варити крупу до напівготовності.

• 

  Картоплю (2 шт. невеликої картоплі) нарізати кубиками.

• 

  Додати в бульйон з крупою картопля, додати кілька горошин запашного перцю (5-6 шт.), додати лавровий лист, додати до смаку сіль та чорний мелений перець. Варити картоплю до напівготовності, потім додати хребти та шматочки тріски. Варити рибу до готовності.

• 

  Моркву нашаткувати соломкою, нашаткувати півкільцями цибулю.

• 

  До сковороди додати 2-3 ст. ложки олії. Пасерувати цибулю та моркву до легкої золотистої скоринки, потім додати 1 ст. ложку томатної пасти. Суміш добре розмішати, додати|добавляти| 1-2 ст. ложки бульйону.

• 

  Свіжу зелень нашаткувати.

• 

  За 3-5 хв. до готовності риби додати пасерування, додати свіжу зелень. Суп ще раз добре розмішати та зняти з вогню. Суп виходить цілком бюджетним, але не менш смачним.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар