Паска "Світле свято"

• 

  Для опари: з'єднати в мисці теплу воду, цукор, сухі дріжджі та борошно. Перемішати. Залишити у теплому місці на 15-20 хвилин.

• 

  Опара значно збільшилася обсягом і поверхні з'явилося безліч бульбашок. Починаємо замішувати тісто. Необхідні для тесту інгредієнти мають бути кімнатної температури (попередньо дістаємо з холодильника яйця, йогурт, вершкове масло).

• 

  У миску до опари додаємо жовтки, цукор, йогурт та ванільний цукор.

• 

  Додаємо цедру з половини лимона та половини апельсина.

• 

  Додаємо шматочки м'якого вершкового масла.

• 

  Додаємо щіпку солі і, поступово додаючи борошно, починаємо руками вимішувати тісто.

• 

  Тісто виходить м'яке, що трохи липне до рук.

• 

  Змащуємо руки олією і формуємо з тіста кулю. Накриваємо миску з тістом серветкою та залишаємо в теплому місці для підйому на 2 години.

• 

  Тісто збільшилося обсягом. Додаємо родзинки та курагу, втручаючи їх у тісто (родзинки та курагу попередньо залити окропом, залишити хвилин на 10-15, потім воду злити та обсушити сухофрукти серветкою, курагу нарізати шматочками за розміром приблизно як і родзинки).

• 

  Знову накриваємо тісто серветкою та залишаємо для підйому в теплому місці ще на 1,5 години.

• 

  Тісто, що піднялося, обминаємо. Відриваємо шматочок тіста, підкочуючи його руками в кульку, і заповнюємо форму для пасок, щоб заповнити її приблизно на 1/3 (стінки форм я змастила олією, дно застелила кружечком пергаментного паперу).

• 

  У мене вийшло 13 невеликих форм.

• 

  Відправляємо випікатися в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 40-45 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки, рум'яний колір верхівок паски та звичайно ж перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою.
  Готові паски виймаємо з форм, даємо трохи і охолонути і прикрашаємо на свій смак використовуючи цукрову глазур та кондитерську посипку!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар