Шоколадний Брауніз із сиром та кремом

• 

  Творожний шар.Міксером збити сир зі сметаною та цукром. Збивати хвилин п'ять, щоб крупинки розчинилися якнайкраще. Додати|добавляти| ложку борошна і перемішати.

• 

  Залишити в холодильнику, поки готуватимемо тісто для брауніз.
  

• 

  Довести воду в каструлі до кипіння, і зменшити вогонь до мінімуму. У велику миску нарізати вершкове масло|мастило| і шоколад маленькими шматочками.
  

• 

  Поставити зверху миску з олією та шоколадом так, щоб дно не торкалося води. Довести лише до розчинення шоколаду та олії. Періодично помішувати.

• 

  Зняти з вогню. Всипати цукор, перемішати.

• 

  Дати шоколадній суміші охолонути п'ять хвилин. Потім вбити яйця по одному, ретельно збиваючи після кожного міксером.

• 

  Просіяти борошно, какао, сіль та розпушувач.
  

• 

  Додати борошняну суху суміш у шоколадну масу.
  

• 

  Замість рому та ваніль додала шоколадну есенцію

• 

  Включити духовку на 180 градусів. Змастити маслом роз'ємну форму, діаметром 26-(28 у мене) дм.Викласти шоколадне тісто у форму рівномірно.

• 

  Зверху легенько викласти ложкою сирну суміш, не придушуючи. Викладайте не монолітно, а трохи відступаючи один від одного. Акуратно провести вилкою, щоб вийшов мармуровий малюнок. Випікати 15-20 хвилин. Брауніз краще недопекти, ніж перепекти, тому що він повинен бути ніжний, вологий і розсипчастий. Зубочистка з готового пирога виходить із кількома вологими крихтами.

• 

  Для крему.
  

• 

  Залишити в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч.
  Після збила крем. Обмазала товстим шаром))) крему поверх.

• 

  Прикрасити за бажанням.
  Примітка від автора: не варто брати занадто багато розпушувача, брауніз стане надто повітряним і швидко пропечеться. Відповідно структура буде зовсім інша, більш кексова.

• [img] http://s45i108/0906/14/68ab9fa76f39.jpg [/img]
  [img] http://s39i083/0906/af/fe7907b800af.jpg[/img]

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар