Кулінарний рецепт

Пиріг "Літній мікс"

Name: Пиріг "Літній мікс"
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Чеська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Борошно цільнозернове 50 г; Ванільний цукор 1 пакет.; Куряче яйце 3 шт; Олія соняшникова 100 мл; Розпушувач тіста 1 пач.; Сіль 1 щіп.; Сметана 200 г; Цукор 150 г; Цукрова пудра 2 ст. л.; Ягода 600 г

(41 коментарів)

Кухар
Віра Півченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, в самий розпал ягідного сезону просто гріх не спекти гарний, смачний і яскравий пиріг, який спочатку порадує око, а потім змусить замружитися від задоволення, коли ви його спробуєте. Простий у приготуванні, пухнастий, в міру солодкий із кислинкою, відмінний пиріг. Після мінімальних зусиль у плити так приємно почастуватися пирогом і насолоджуватися влітку, особливо синя десь у тіньці в приємній компанії!

Для приготування рецепта пиріг "літній мікс" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Борошно цільнозернове	50 г
Ванільний цукор (10 г)	1 пакет.
Куряче яйце	3 шт
Олія соняшникова	100 мл
Розпушувач тіста	1 пач.
Сіль	1 щіп.
Сметана	200 г
Цукор	150 г
Цукрова пудра	2 ст. л.
Ягода	600 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "літній мікс" з фото та порадами

Розмір форми 20 х 30 см.
Будь-які літні ягоди (у мене смородина трьох квітів, малина червона та біла, аґрус, все, що зібрала зі свого городу) помити. Висипати на рушник та обсушити. Ягоди можуть бути будь-які, у будь-яких варіантах та пропорціях.
Яйця розділити на білки та жовтки. Білки збити із щіпкою солі до тугих піків.
Жовтки збити з|із| цукром і ванільним цукром до утворення світлої маси. Продовжуючи збивати, поступово додавати олію без запаху. Потім додати|добавляти| густу сметану, перемішати на невеликих обертах.
Пшеничне борошно просіяти з розпушувачем, додати цільнозернове, перемішати. Додавання цільнозернового борошна дуже покращує смак та структуру тіста. Спробувавши такий варіант тесту, я тепер завжди додаю її до випічки. Додати|добавляти| муку|борошно| в жовткову масу, перемішати лопаткою.
У два або три прийоми додати збиті білки, обережно втручаючи з тісто.
Додати в тісто третину ягід, обережно перемішати.
Форму для випічки застелити папером для випічки. Я підглянула у Лариси Гузєєвої спосіб, як боротися зі норовливим папером, щоб вона слухняно лежала у формі для випічки. Потрібно намочити її в гарячій воді, вичавити, як ганчірку і розкласти у формі. Жодних проблем ні з заливкою тіста ні зі смаком випічки. Ось демонструю.
У форму вилити тісто, розгладити поверхню.
Зверху висипати ягоди і поставити пиріг у розігріту духовку та випікати при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин. Готовність перевірити за допомогою сірника.
Готовий пиріг трохи остудити у формі, потім вийняти з форми і, коли він повністю охолоне, посипати цукровою пудрою, прикрасити листочками м'яти чи іншими.
Пиріг готовий, готуємо чай чи каву, кличемо всіх до столу. Подивіться, яка у нього структура, тісто просто тане на губах.
Приємного апетиту!