Суп-пюре з баклажанів

• 

  Підготувати овочі.
  Увімкнути нагрівання духовки до 200*С.
  Поки вона розігрівається, встигнемо зробити подальші кроки.

• 

  Помідори обдати окропом і зняти шкірку (цей крок, в принципі, можна і пропустити).

• 

  Почистити часник.

• 

  Розрізати помідори на 4-6 частин і викласти разом із часником у кошик із фольги або металеву форму для запікання.
  Духовка до цього часу вже мала нагрітися. Поставити запікати на 20 хвилин|мінути|.

• 

  Натерти на великій тертці моркву і нарізати цибулю півкільцями.
  Баклажани та перець скласти в каструлю. Залити водою, щоби тільки покрила овочі, і поставити варити на 10 хвилин.

• 

  Цибулю з морквою підсмажити до трохи золотистого кольору цибулі. У мене це займає приблизно той час, що варяться овочі. Коли овочі зварилися, злити бульйон в окрему ємність.

• 

  Саме до цього часу (або трохи раніше) мали запектися помідори. Їх потрібно протерти від зерен та шкірки (якщо ви пропустили крок зі зняттям шкірки). Якщо цього не зробити, суп буде як пюреподібна маса з помідорними кісточками.

• 

  Пересипати засмажку в каструлю з овочами, додати туди запечений часник та протерті помідори. Посолити та поперчити.

• 

  Пюрирувати блендером до одноманітної маси. Розвести злитим раніше бульйоном до смаку. Додати ще солі та перцю за смаком.

• 

  Насолодитися чудовим супчиком.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар