Кулінарний рецепт

Паштет із червоної квасолі

Name: Паштет із червоної квасолі
Yield: 10
Cuisine: Вірменська
Ingredients: Вершкове масло 50 г; Горіхи грецькі 0,5 скл.; Квасоля 1 скл.; Приправа 1 шт; Хмелі-сунелі 1 ст. л.; Часник 2-3 зуб.

(103 коментарів)

Кухар
Світлана Буряченко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

У нас на Кавказі обожнюють квасолю, і різних страв з неї маса. Цей паштет досить популярний у вірменській кухні. Він ніжний, запашний та дуже смачний!

А мої люблять ще вживати ось у такому вигляді: на кружках шинки та помідора. Шикарна закуска! Тільки тут потрібно різкіше позначений смак, тому до квасолі додаємо аджику і дрібно нарізану кінзу.

Для приготування рецепта паштет із червоної квасолі необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Горіхи грецькі	0,5 скл.
Квасоля	1 скл.
Приправа	1 шт
Хмелі-сунелі	1 ст. л.
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування паштет із червоної квасолі з фото та порадами

Оскільки для рецепту потрібна червона квасоля, я взяла свою улюблену КІДНІ від "Містраль". До речі, за своїм складом білки квасолі близькі до м'яса і засвоюються організмом на 75%. Тому страви з квасолі ситні та корисні!
Квасолю замочуємо заздалегідь. Найзручніше це робити на ніч. Потім міняємо воду на свіжу та варимо до готовності. За часом це десь 1-1,5 години. Перед закінченням варіння посолити.
У глибоку миску викладаємо охолоджену квасолю (без відвару, відвар не виливати!), масло, хмелі-сунелі, часник і подрібнені горіхи.
Розбиваємо блендером до пюреподібного стану.
Додаємо сіль, спеції за смаком, розводимо відваром і ще раз пюруємо до гладкості та ніжної однорідності.
Подавати як паштет на закуску. Дуже смачно!
Приємного апетиту вам та вашій родині!