Кулінарний рецепт

Баклажани з грибами та перцем

(60 коментарів)

Кухар
Тамара Возняк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Дорогі мої кухарі! Я продовжу публікувати свої рецепти консервації з вашого дозволу? Сподіваюся, що комусь знадобляться такі варіанти ... Для моєї родини, така "закришка" паличка-виручалочка. З нею хоч у бенкет, хоч у світ! Дуже смачна, гостра та пікантна закуска до будь-якого столу.

Баклажани нарізати кільцями 1,5 см завтовшки і пересипати сіллю (сіль беремо крім тієї, що вказана в інгредієнтах). Через хвилин 20, як є, не струшуючи сіль, а тільки злив рідину, обсмажити їх у маслі. Цибулю нарізати кільцями-обсмажити в олії. Перець так само нарізати кільцями і обсмажити. Все скласти у відповідну каструлю, додати гриби. Якщо грибочки маленькі, то цілком, якщо великі порізати навпіл. Але не дрібнити. Гриби повинні відчуватись після і їх має бути видно.
Змішати оцет, олію, цукор, сіль та перець пекучий, додати до овочів і проварити 20 хвилин. Наприкінці додати давлений часник і проварити ще 10 хвилин. Розкласти по стерелізованих банках та закатати. Перевернути догори дном, укутати, залишити до повного остигання.

Для приготування рецепта баклажани з грибами та перцем необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 кг
Масло рослинне	100 мл
Оцет	100 мл
Перець болгарський	1 кг
Перець червоний пекучий	1 ч. л.
Печериці	1 кг
Сіль	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 кг
Цукор	200 г
Часник	1 шт