Кулінарний рецепт

Вівсяно-кукурудзяний хліб

(84 коментарів)

Кухар
Віра Богуславська

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Дуже смачний та корисний хлібець із злегка вологуватим м'якушем, з додаванням насіння, кунжуту та насіння льону. Хліб не вимагатиме надто багато вашої участі у його приготуванні.

Для приготування рецепта вівсяно-кукурудзяний хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	60 г
Борошно пшеничне	300 г
Вода	270 мл
Дріжджі	1,5 ч. л.
Кунжут	30 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Мед	2 ст. л.
Молоко сухе	2 ст. л.
Насіння льону	20 г
Насіння соняшника	50 г
Пластівці вівсяні	7 ст. л.
Сіль	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування вівсяно-кукурудзяний хліб з фото та порадами

Воду нагріти до 35-38 ° С, розвести в ній мед, додати рослинне масло
і потім розвести дріжджі.
Змішати борошно пшеничне з вівсяними пластівцями, кукурудзяним борошном, сухим молоком та сіллю.
Додати суху суміш до води з медом та дріжджами і все добре перемішати. Можна просто ложкою, а можна, як я, користуватися допомогою кухонного комбайна.
Довго не місити, добре перемішалося – і добре.
Накрити вологою серветкою та поставити в тепле місце на підйом. Потрібно, щоб тісто збільшилося вдвічі.
Коли тісто піднялося, додати суміш насіння, кунжуту та насіння льону.
Вимісити.
Перекласти у форму або на лист, змащені маслом, присипати пластівцями і поставити на вистоювання. У мене це зайняло 30 хв. Тісто піднялося десь на 1см вище за форму.
Випікати при температурі 210 ° С до готовності, 35-40 хв.
Якщо ви бажаєте скористатися х/п, робити треба приблизно так.
У форму хлібопічки налити воду, олію, мед. Насипати суміш борошна так, щоб рідина була повністю вкрита нею. Додати вівсяні пластівці та сухе молоко. У куток форми покласти сіль.
У центрі форми зробити заглиблення так, щоб воно не діставало до рідини, всипати дріжджі.
Встановити основний режим "середня скоринка" 3ч.50хв.
У середині замісу додати насіння, насіння льону та кунжут.