Кулінарний рецепт

Риба з цитрусовим ароматом

(66 коментарів)

Кухар
Катерина Ковальчук

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Пропоную цікавий варіант приготування риби на підкладці з цитрусових та практично на пару. Приємний аромат та ніжний смак. З оригіналом рецепту познайомилася у книзі А. Галкіна, випробувала, дещо пристосувала під смаки рідних та рецепт прижився.

Рецепт: Рыба с цитрусовым ароматом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта риба з цитрусовим ароматом необхідні ці інгредієнти

Апельсин (1/3 для приготування; інше - прикраса)	1 шт
Базилік (сухого – 0,5 ч.л.)	1 шт
Вино біле сухе	50 г
Вода	50 г
Лимон	1 шт
Мандарин	1 шт
Масло оливкове	30 г
Петрушка	2 шт
Розмарин	1 шт
Сіль	10 г
Філе рибне	400 г

Покроковий рецепт приготування риба з цитрусовим ароматом з фото та порадами

Майже всі продукти для приготування за цим рецептом. Не виставляла лише вино, воду.
Нарізати кільцями лимон, апельсин, мандарин (всі фрукти по 1/3), кільця тонкі – максимум 5 мм.
На дно сотейника або глибокої сковороди (у мене сковорода) покласти нарізані кільцями цитрусові. Зверху – порвані гілочки петрушки, посипати розмарином та базиліком (якщо є можливість, краще, звичайно, використовувати свіжу зелень).
Викласти зверху цитрусових і приправ трохи присолене філе риби (у мене судак), влити воду, змішану з вином (можна без вина, але збільшити кількість води). Закрити кришкою та поставити на сильний вогонь. Після того як протягом 4-5 хвилин риба залишить, зрушити сковороду на край плити і залишити на 10-12 хвилин. Кришку не відчиняти. Потім знову поставити на вогонь та готувати при сильному кипінні ще 2-3 хвилини.
Готове філе викласти на блюдо, присипати великою сіллю, збризкати оливковою олією. Прикрасити часточками цитрусових, помідорами чері та зеленню.
Частуйте! Смачного!