Сьомга з бізнес-класу

Шукав днями цікаві рецепти, і не зміг встояти перед такою красою та екзотикою. Страва зустрілася в меню бізнес-класу однієї авіакомпанії. Дивіться мій відеорецепт.
Підготуємо зелений горошок. Вариться він дуже швидко. Дві-три хвилини після того, як закипіла вода.
Шматочки сьомги. Після розморожування їх потрібно обов'язково промакнути серветкою, щоб видалити зайву вологу. Інакше сьомга може прилипнути до гарячої сковороди.
Смажити потрібно на вогні трохи нижче за середнє. Так вона добре прогріється всередині, а також набуде привабливого кольору.
Кожну сторону потрібно підсмажити двічі по дві хвилини та не більше.
А зараз найдивовижніша частина цього рецепту – соус. На відео показані усі етапи приготування.
Кокосові вершки. Свіжий апельсиновий сік. Апельсинова цедра. Сіль. Кайенський перець. Зовсім небагато. Так, він пекучий. Але потрібен він для того, щоб очистити смакові рецептори.
Соус потрібно обов'язково скуштувати на смак, і додати трохи більше солі за необхідності.
Наступний компонент – дрібно нарізана зелень кінзи. Якщо її не любите, просто замініть петрушкою. Але скуштувати страву це потрібно обов'язково! Хоча б раз у житті. Як тільки почнеться кипіння – соус готовий.
Сьомга. Наш екзотичний соус. Смак його дуже насичений, і щоб відчути всю красу цього поєднання, його потрібно небагато. І нарешті зелений горошок, який тут і гарнір, і декор.
Є категорія страв, де навіть кілька шматочків викликають відчуття насичення та повного задоволення... Свято та екзотика... Загалом двадцять хвилин приготування, і ви на сьомому небі.