Кулінарний рецепт

"Осінній колорит"

(48 коментарів)

Кухар
Анастасія Павелко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Для конкурсу "Осіннє танго". І ось прийшла вона, Красива, чарівна, золота... І, кучері дивні на вітрі розпускаючи, Нам думи принесла. Наряд рубіном зірок кленових Вас здивує. І думок нових, Що роєм в'ються і летять І бути в порядку не хочуть Віддасть магніт. Ось російській осені сумний колорит.

Для приготування рецепта "осінній колорит" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Бульйон (м'ясний)	1 шт
Вода	0,5 скл.
Кінза	150 г
Картопля	2 шт
Куряче яйце	1 шт
М'ясо	250-300 г
Масло рослинне	0,5 скл.
Морква	1 шт
Оцет	0,5 скл.
Перець болгарський	1 кг
Перець чилі	2 шт
Помідор	2,5 кг
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт
Цукор	0,5 скл.
Часник	200 г
Яблуко	0,5 кг

Покроковий рецепт приготування "осінній колорит" з фото та порадами

Моя страва почну з приготування аджики, яка нам знадобиться у цьому рецепті. А також її можна використовувати як приправу до будь-якої м'ясної страви. Норма рецепту на 3 літри, але нам стільки не потрібно.
І для приготування моєї аджики я взяла: помідори, кінзу, яблука, часник, перець солодкий, перець чилі, сіль, цукор, олія, оцет 9%.
Овочі я помила, почистила, нарізала на шматочки. Все прокрутила через м'ясорубку, перелила в каструлю, додавши цукор, сіль, олію та оцет.
Все варила 50-60 хвилин, постійно помішуючи. Моя аджика готова!
А тепер я розповім вам, як я приготувала хлібці для бульйону у вигляді клинових листочків. Приготувала пельменне тісто (вода, сіль, борошно), розкотила його і за заздалегідь вирізаним з паперу шаблоном у вигляді кленового листочка акуратно вирізала листочком ножем з тіста. Змастила яйцем листя і виклала їх на деко, змащене олією.
Випікала до золотистої скоринки 20-30 хвилин. І ось така краса у мене вийшла.
Ось усі інгредієнти, необхідні для мого блюда.
Я нарізала моркву, перець та картоплю.
У цибулі вирізала серцевину (бажано побільше), для фаршу.
Яловичину та свинину перемолола з цибулею і зробила фарш. Посолила, поперчила до смаку. Заповнила цибулю фаршем.
Горщики заповнила картоплею, цибулею, морквою, перцем і зверху поклала столову ложку аджики. Це і є та сама "родзинка" моєї страви. Залила м'ясним бульйоном (заздалегідь приготованим) і поставила в духовку на 1 годину 20 хвилин.