Кулінарний рецепт

Торт семіфреддо з ягодами

Name: Торт семіфреддо з ягодами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Ванілін 1 пакет.; Вершки 130 мл; Вершкове масло 50 г; Куряче яйце 2 шт; Молоко 200 мл; Печиво 130 г; Фрукти 150 г; Цукор 100 г; Шоколад білий 80 г

(44 коментарів)

Кухар
Алла Мурманенко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Рання весна - пора мінлива. Сьогодні сонце гріє, а завтра може сніг піти. Але, звичайно ж, усім нам хочеться тепла, квітів і цвітіння... що ж - створюємо самі погоду в будинку - адже вона найголовніше!

Рецепт: Торт семифреддо с ягодами food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта торт семіфреддо з ягодами необхідні ці інгредієнти

Ванілін	1 пакет.
Вершки	130 мл
Вершкове масло	50 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	200 мл
Печиво	130 г
Фрукти	150 г
Цукор	100 г
Шоколад білий	80 г

Покроковий рецепт приготування торт семіфреддо з ягодами з фото та порадами

Semifreddo - ("напівхолодний") традиційний італійський десерт, відмінний від морозива своєю більш м'якою, легкою та бархатистою структурою. Містить менше рідини і, як наслідок, менше льоду, тому він менш холодний.
Почнемо: для пісочної основи нашого торта подрібнимо печиво в крихту. Я використала половину порції вівсяного та половину молочного печива.
Розтопити вершкове масло.
Змішати печиво з маслом і сформувати основу торта, висипавши пісочну масу у форму, засліжену пекарським папером, добре притискаючи і утрамбовуючи руками.
Розтерти 2 жовтки з цукром
Додати молоко, ароматизувати ваніліном
Варити отриману яєчно-молочну суміш на середньому вогні до кремоподібного стану, часто помішуючи. Потім зняти з вогню і залишити остигати.
Збити 2 білки з щіпкою солі.
Збити вершки.
Додати в остиглий крем збиті білки та вершки. Акуратно перемішати до однорідності.
Додати білий шоколад, подрібнений у крихту.
Якщо ви використовуєте заморожені ягоди або фрукти, дайте їм трохи відтанути за кімнатної температури або прискорити процес за допомогою мікрохвильової печі. Частину розморожених ягід (приблизно 80 г) плюс трохи цукру подрібнити блендером.
Решту додати до крем-мус. Вилити фруктовий мус у форму з пісочною основою.
Зверху полити збитими фруктами. Поставити в морозильну камеру проти ночі.
Перед подачею семіфреддо слід вийняти з морозильної камери мінімум за 30 хвилин до вживання.