Кулінарний рецепт

Пиріг "Овочева квітка"

(17 коментарів)

Кухар
Богдан Семерак

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Дуже смачний пиріг із пісочного тіста з овочевою начинкою, яєчною заливкою та сирною скоринкою. Неможливо відірватися!

Для приготування рецепта пиріг "овочева квітка" необхідні ці інгредієнти

Баклажан	2 шт
Борошно пшеничне	300 г
Вершки	300 мл
Вершкове масло	150 г
Вода (крижана)	7 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Морква	2 шт
Сіль	1
Сир твердий	150 г
Цукіні	2 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування пиріг "овочева квітка" з фото та порадами

Масло нарізати на великі шматки, засипати борошном і разом із борошном продовжити рубати до утворення не дуже дрібної крихти. Додати щіпку солі. Все перетерти в крихту дуже швидко (буквально півхвилини) руками, висипати в миску. Влити холодну воду. Перемішати руками близько хвилини. Викласти тісто у форму та руками розподілити його по дну та бортикам. Шар тесту має бути досить тонким. Забрати форму з тестом в холодильник.
Морква, цукіні почистити та нарізати. Баклажан нарізати прямо зі шкіркою. У цьому човні важливо, щоб смужки овочів були приблизно однієї ширини. Підрівняти овочі по товщині за допомогою ножа, а потім нарізати тоненькими смужками за допомогою овочечистки.
Вийняти форму з тестом із холодильника. Викладати смужки овочів у форму, починаючи з країв та поступово рухаючись до центру. Чергувати цукіні, баклажан та моркву.
Приготувати заливку. Яйця злегка збовтати віночком, залити вершками, додати натертий на дрібній тертці часник, посолити. Натерти сир на тертці та змішати з рештою інгредієнтів. Вилити заливку на овочі. Розподілити ложкою сир, поплескуючи трохи поверхнею майбутнього пирога. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на нижню полицю. Випікати близько години.
Приємного апетиту!